Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid. Silja Luide
g täisteranisujahu
1 sl küpsetuspulbrit
0,5 sl soola
3 sl (pruuni) suhkrut
320 ml õlut
50 g võid
Sega kausis sõelutud jahud, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Lisa õlu ja sega ühtlaseks tainaks, kuid hoidu ülesegamisest, muidu on tulemuseks kõva sai. Tõsta tainas ettevalmistatud keeksivormi ja silu pind. Sulata või ja vala ühtlaselt taina pinnale. Küpseta ahjus 180 kraadi juures u 40 minutit, kuni sissetorgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase saial vormis u 15 minutit taheneda ja tõsta seejärel restile jahtuma.
• Täisteranisujahu asemel võib kasutada ka tavalist nisujahu.
• Mahedam õlu töötab siin tainas paremini – kange või tume õlu võib jätta saiale natukene kibeda maitse.
• Võiga ei tasu selle küpsetise puhul koonerdada, sest või teeb saia pinna kuldseks ja krõbedaks.
• NB! Mina kasutan saia küpsetamiseks 28 cm pikkust keeksivormi. Väiksema vormi puhul on küpsetusaeg tõenäoliselt pikem kui retseptis kirjas.
Kodujuustu-suitsukana-quiche
Põhi:
180 g jahu
150 g külma võid
1 tl soola
2 sl külma vett
Pudista näppudega, haki noaga või töötle köögikombainis soolaga segatud jahu ja külm või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega läbi, et moodustuks tainapall. Keera tainas kilesse, vajuta natukene lapikus ja hoia umbes pool tundi külmas. Rulli tainas lahti ja tõsta vormi ning suru ettevalmistatud 24 cm vormi põhja ja servadele. Kui on aega, siis aseta vorm veel 10 minutiks külmkappi. Torgi põhi kahvliga tihedalt läbi ning küpseta 250 kraadi juures 8 minutit. Alanda ahju temperatuur 200 kraadini.
Täidis:
200 g suitsukana
1 väike või keskmine porru
3 muna
200 g kodujuustu hapukoore ja maitserohelisega
1 dl (vahu)koort või piima (vähemalt 3,5 %)
Tükelda kana. Lõika porru õhukesteks viiludeks ja prae pannil või sees kergelt klaasjaks, aga ära pruunista. Kui on peene varrega porru ja viilud on õhukesed, ei ole praadida vaja.
Pane munad kaussi, klopi kergelt lahti ja sega kodujuustu ning koore või piimaga läbi. Laota porru ja suitsukana ühtlaselt eelküpsetatud pirukapõhjale. Vala peale täidis ja küpseta 200-kraadises ahjus 30–40 minutit, kuni täidis hakkab pealt kuldseks muutuma. Lase u 10 minutit vormis taheneda, seejärel lõika lahti ja naudi soojalt. Peale võid hakkida maitserohelist (nt murulauk, till), juurde serveerida värsket salatit.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.