Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день. Отсутствует
равномерно прогревающаяся и медленно отдающая тепло. Соотношение основных компонентов: рис, морковь, грибы (замороженные, свежие или размоченные сухие) – равное, т. е. на полкило риса ровно столько же моркови и грибов. Разогрейте казан и масло в нем (масла на плов не жалейте: от этого вкус блюда существенно улучшается), обжарьте грибы и морковь, добавьте соль и специи, покройте сверху, не перемешивая, слоем промытого риса и залейте водой (1,5 объема от риса). Рис должен быть покрыт водой. Закройте казан плотно крышкой (крышку не нужно открывать, пока блюдо не будет готово). Когда услышите, что содержимое казана начинает кипеть, сделайте огонь поменьше. Потом прямо в шапочку риса (рис уже набух, так как впитал всю воду над собой) положите несколько головок чеснока и слегка придавите, погружая их в рис. После этого выключите казан, однако крышку не открывайте: пусть плов потомится еще немного. Через 10–15 минут плов перемешайте и подавайте к столу. Хорошим дополнением к плову служат домашние соленые огурцы, помидоры или квашеная капуста.
Печеное яблоко с медом и орехами
яблоко зеленое – 1 шт.,
мед, грецкие орехи, изюм и сахарная пудра – по вкусу.
Вымойте яблоко, вытащите серединку, замочите и измельчите орехи. Изюм с орехами перемешайте, добавив к ним мед. Затем начинку положите в яблоко, которое потом заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 170 °С и поставьте туда яблоко. Выпекайте 15–20 минут. Сверху посыпьте сахарной пудрой.
Именины празднуют: Антоний (Антон), Евгений, Пафнутий, Тарас, Федор.
11 марта
Святителя Порфирия, архиепископа Газского (420).
Народное название: Порфирий, Порфирий поздний, Севастьян.
Приметы и обычаи: родившийся в этот день человек почитался в старину как предусмотрительный и рачительный хозяин. Он предпочитал заниматься делом, а не бесполезными мечтами.
• Ранняя весна ничего не стоит, а поздняя – не обманет.
• Рано затает – долго не растает.
• Ветер снег съедает.
• Вешний ледок, что чужой избы порог (ненадежен).
• В теплые дни рыба (особенно окунь) поднимается со дна, ходит под самым льдом.
• По последнему льду хорошо клюют плотва, окунь, язь и другая рыба.
Полезные советы на время поста
• Не стоит стричься во время поста, иначе волосы будут редкими.
• Брак, заключенный в пост, – пустой: в семье не будет согласия, и она скоро распадется.
• В пост не занимаются рукоделием – руки будут слабые.
• Кто в пост деньги даст в долг, тот сам три года из долгов не вылезет.
• Если в пост, на исходе луны, дотронуться бородавкой до сухой ветки, сказав при этом:
Как в пост на блюде мясо пусто,
Так чтобы и бородавке было негусто, —
то бородавка засохнет и отпадет.
Больной раком излечится, если в пост очертит ивовой палкой волчий