Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей. Джейн Огден

      Введение

      Еда – основная физиологическая потребность, и, по идее, каждая совместная трапеза – это приятное и веселое времяпрепровождение для всей семьи. Но в реальности часто все совсем не так: продукты стоят дорого, на готовку уходит много времени, а родители вечно заняты. К тому же им надо заботиться о том, чтобы еда была полезной и не становилась причиной лишнего веса. Когда же приготовленные с таким трудом блюда появляются на столе, дети начинают капризничать.

      Но если детям не нравится здоровая еда, как научить их питаться правильно? Как накормить их досыта, не боясь, что они располнеют? Как уговорить их больше двигаться, если им нравится сидеть перед телевизором или играть на мобильном телефоне? Как избежать проблем с пищевым поведением? И как найти нужные слова для дочери, которая вдруг стала одержима идеей похудеть?

      В этой книге я постараюсь рассказать, что такое правильное питание и как оно избавляет от детских проблем с едой. Здесь вы найдете примеры этих проблем и пути их решения. Вы узнаете, как наши разговоры о еде, привычки покупать ее, готовить и устраивать семейные застолья влияют на жизнь наших детей.

      Эта книга для родителей малышей, школьников и подростков. Но она может быть полезна патронажным работникам, медсестрам, семейным врачам и диетологам в качестве дополнительной информации или материала, который они могли бы посоветовать своим пациентам.

      Я – профессор психологии здоровья из Университета Суррея и более 25 лет работаю над проблемами пищевого поведения, вкусовых предпочтений, ожирения и пищевых расстройств. Читаю лекции диетологам, психологам и студентам-медикам о том, как формируется то или иное отношение к еде, и о том, что голод и сытость – не главное в потреблении пищи. Я автор более 140 научных работ и пяти книг, две из которых (Fat Chance! The Myth of Dietting Explaned и The Psychology of Eating: From Healthy to Disordered Behavior) посвящены пищевому поведению. Кроме того, я выступаю с лекциями о питании на радио и телевидении, а мои статьи часто публикуются в популярных журналах.

      У меня двое детей 11 и 14 лет.

      Эта книга стала итогом 25 лет изучения пищевого поведения и почти 14 лет использования полученных знаний на практике. Мой родительской лозунг: «Ставь планку выше, тогда будет, куда падать». Мой лозунг в отношении еды: «Старайся кормить ребенка здоровой пищей, но еще больше старайся не сделать из еды культ». Эта книга – о золотой середине между высокими целями, которые вы себе поставили, и тем, что получается, когда жизнь вносит в них свои коррективы. А еще она о том, как не превратить питание ребенка в проблему.

      Книга состоит из двух частей. В первой – только теория: информация и факты. Во второй – практика: я описываю, как все на самом деле происходит в жизни, и делюсь проверенными приемами. В идеале книгу надо читать от начала до конца. Но если у вас на это нет времени (или желания), то можно ускорить процесс: ищите выделенные фрагменты под названием «Запомните ключевые моменты» – в них в сжатом виде дается компактная информация по теме.