Счастливые кулинарные рецепты. Для здоровой жизни. Анна Седельник

      Финики замочить на 1 час в воде. Воду слить. Удалить косточки. Мякоть фиников, кэроб (или какао),лимонный сок, яблоко, нарезанное кусочками, оливковое масло выложить в блендер, добавить немного воды (полчашки), взбить до состояния густой шоколадной пасты. Орехи мелко порубить, т е порезать ножом, смешать с шоколадной массой, хорошенько перемешать всю массу. Добавить растопленное масло какао и снова хорошенько вымешать (мы обычно готовим даже без масла, чтобы блюдо было более легким, но когда хочется, чтобы застыло именно как шоколад, то нужно – с маслом).Выложить шоколад на пергамент, накрыть еще одним листом пергамента. Раскатать с помощью скалки в пласт толщиной 1 см. Если нет пергамента, просто выложить ложкой на плоскую тарелку и утрамбовать чтобы получился слой толщиной с шоколадку))) Можно также выкладывать в форме торта на круглую тарелочку..в общем как душе и глазу угодно. (Если делаете тортом (шокоторт), то очень красиво будет, если посыпать сверху миндальной стружкой.) Сделать ножиком надрезы поверх слоя в виде шоколадки. Убрать в холодильник до полного застывания. После этого вынуть, можно порезать на плиточки – и кушать

      Чизкейк лимонный

      Надо:

      Для коржа:

      Любые орехи или семечки (миндаль, грецкий, фундук, кунжут, подсолнечные семечки) – 150 гр

      Финики – 150гр

      Цедра 1 лимона

      Можно добавить кэроб для шоколадного вкуса и цвета – 50г

      Для начинки/крема:

      Кешью – 300г

      Масло какао – 150г

      Мед – 100г

      Лимонный сок – 50г

      В крем можно добавлять любые ягоды или фрукты (чернику, смородину, клюкву, апельсин), чтобы добавить кислинку и цвет. В нашем рецепте эту функцию выполняет лимонный сок.

      Орехи перемалываем блендером или мясорубкой в мелкую крошку, смешиваем с перемолотыми финиками, измельченной цедрой и кэробом. Перемешиваем все ингредиенты в тестообразную массу. Распределяем тесто по дну миски с высокими стенками.

      Масло какао трем на терке и ставим на водяную баню, оно должно расплавиться (как в рецепте живого шоколада). Кешью как можно мельче перемалываем блендером (или в кофемолке), добавляем мед, сок лимона; взбиваем блендером, затем вливаем растопленное какао-масло и взбиваем еще раз. Выливаем крем в миску поверх коржа. Ставим в морозилку на 4—5 часов. Украшаем по вкусу.

      Банановое мороженое

      (самый простой вариант живого мороженого)

      Надо:

      Бананы – 5 шт (спелые, слегка в коричневую крапинку)

      Кэроб

      Какао тертое