Полезная кухня. Рыба. Мясо. Овощи. Зелень. Отсутствует
составляющей рациона. Их регулярное употребление снижает риск развития рака груди более чем на 70 %!
Для многих сторонников средиземноморского типа питания одним из привлекательных моментов стала рекомендация относительно употребления красного вина. Жители Средиземноморья традиционно употребляют вино во время еды.
Но речь идет об умеренном употреблении – не более 1 бокала вина в день для женщин и не более 2 бокалов для мужчин! Не стоит злоупотреблять этой непременной составляющей средиземноморской диеты. В противном случае вы только причините вред своему организму!
Исследования ученых показали, что в красном вине содержится флавоноид ресвератрол, который является сильным антиоксидантом, кроме того, он обладает кардиопротективным действием, регулирует уровень холестерина в крови, снижает уровень сахара, оказывает антиаллергическое действие.
Что же касается особенностей ежедневного рациона, то здесь следует отметить несколько моментов, на которые нужно обратить особое внимание тем, кто решил стать приверженцем средиземноморского типа питания.
Традиционно жители Средиземноморья за завтраком употребляют углеводную пищу. Это хлеб, лепешки, и другие мучные изделия. Злаки и мюсли с орехами, фруктами, ягодами – тоже замечательный выбор!
Диетологи отмечают правильность такого подхода к составлению ежедневного рациона – пища успевает усвоиться за день, поступившая энергия – израсходоваться. Белковая пища употребляется за ужином. На обед принято подавать овощи, макароны, рис. Обратите особое внимание на то, что нормой считается употребление не менее 1 кг (!) овощей в день! На десерт принято подавать фрукты – не менее 3 порций разных фруктов в день.
Здоровье всех цветов радуги
Натуральное – значит здоровое и правильное!
Итак, значительную часть средиземноморского рациона составляют овощи, фрукты, ягоды. Жители Средиземноморья, кроме того, употребляют много ароматических трав. Чем же так полезны для здоровья растения? И почему приверженцы средиземноморской диеты отличаются завидным здоровьем и долголетием?
Полезные свойства растений известны человечеству уже много веков, но серьезное изучение их уникальных свойств, как это ни странно, началось относительно недавно, когда ученые разных стран начали заниматься исследованием биологически активных веществ, содержащихся в растениях.
Кроме основных классов питательных веществ, витаминов и минералов, в растениях содержатся сложные фитохимические соединения – по разным данным, от 60.000 до 100.000 активных веществ. В литературе они называются по-разному – и фитоминами, и биоактивными веществами, и фитонутриентами, и фитохимикалиями. Овощи, фрукты, злаки, орехи, чай, травы, пряности содержат в себе большое количество фитонутриентов, полезных для здоровья.
Мы все знаем, что пища, богатая овощами, фруктами, зерновыми, идет на пользу нашему здоровью и самочувствию. А насколько