Это ее дело. 10 историй о том, как делать бизнес красиво. Лаборатория «Однажды»
будет покупать конфеты по такой цене? Но именно благодаря этой «глупости» нашу продукцию и заметили на рынке, и мы на много лет вперед сформировали себе репутацию, которая вскоре стала работать на нас.
Но и на традиционном шоколаде новое производство не остановилось. Муравьевы сразу начали создавать новые рецепты – не из советских закромов, а свои собственные.
– Мы не любим плагиат. Нам хотелось создать что-то свое. До нас никому это даже в голову не приходило. Были сборники рецептур СССР. И там было четко прописано, как какую конфету делать. Есть ГОСТ, есть справочник – будь добр, по нему и работай. А мы ломали систему. Ходили в Роспотребнадзор и доказывали, что можно и по-другому. Я сама писала технические условия для своей продукции. Мы объясняли, почему у всей страны шоколад хранится три месяца по ГОСТу, а у нас год. Нам удалось отстоять свои позиции, и сейчас это уже норма для всей отрасли.
Кризис 2008 года ударил больно. Ольга мечтала о вафельной линии – от мечты пришлось временно отказаться. Они с мужем решили так: лучше пока сократить расходы на капитальные вложения, но сохранить людей. На егорьевских фабриках работало порядка 700 человек. Сохранить – еще куда ни шло. Но в один прекрасный день Виталий зашел к супруге в кабинет и говорит: «Нам нужны люди. Много людей». «Как это? Зачем это?» – не поняла Ольга. «Будем строить региональную сеть филиалов, – коротко ответил муж. – Сейчас самое время».
В разгар кризиса филиалы «Победы» открылись во всех городах-миллионниках. Это были не фирменные магазины, а офисы отделов продаж, состоящие из склада, торговых представителей, директора, кладовщика и бухгалтера. И были машины, на которых продукцию развозили по магазинам. В результате объемы росли, и в региональную сеть наняли еще около 600 человек. Всего в тот год открылось 20 филиалов. Сегодня их 52 – от Новосибирска до Прибалтики…
Строительство второй фабрики, уже в черте города Егорьевска, было связано не с недостатком места на первой, а с нехваткой энергетических мощностей. К основному зданию пристроили склад, цех упаковки, зону выгрузки – и тут, попросту говоря, перестало хватать электричества. Сначала Муравьевы хотели подвести к зданию новые линии, но оказалось, что это стоит 56 млн руб. и займет 4 года. Кроме того, такое решение потребовало бы вырубки в лесу просеки длиной 14 километров, которую нужно согласовывать с лесфондом. Тот, кто когда-нибудь пытался сделать что-то подобное, понимает, что это история длиною в жизнь.
Решили идти более простым и логичным путем – осваивать новые территории, заходить туда, где электричество уже есть. Вскоре узнали, что в промзоне Егорьевска через аукцион продается помещение базы на 8 тыс. квадратных метров. Была в нулевых годах такая практика оптово-розничных рынков, где продавалось сразу все. Если первую фабрику Муравьевы строили в течение пяти лет, то второе производство со своими знаниями и опытом запустили гораздо быстрее. В 2008 году на ней уже заработали 15 современных производственных