Рецепты старого холостяка. Блюда из мяса птицы и овощей. Борис Аарон Мачник

      1 долька чеснока, очищенная

      Соль по вкусу

      2 горошины черного перца, измельченных

      2 чайные ложки тертого сыра пармезан

      В кухонном комбайне или блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. Соус Песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

      Курица с пармезаном, жаренная в духовке (4 порции)

      1 яичный белок

      ¼ чашки тертого сыра пармезан

      2 стакана кукурузных хлопьев, измельченных

      2 чайных ложки сушеного тимьяна

      0,5 кг куриных грудок без кожи без костей

      ¾ чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки черного перца

      Разогрейте духовку до 180 градусов. В неглубокой миске взбейте яичный белок до образования пены. Отдельно смешайте сыр, кукурузные хлопья, тимьян, соль и перец. Окуните грудки в яичный белок, покрывая все поверхности. Переложите курицу в сухую смесь и хорошо обваляйте. Выложите курицу на противень, слегка смазанный маслом или опрысканный растительным спреем. Запекайте курицу около 20 минут или до полной готовности.

      Куриные грудки по-нормандски (4 порции)

      Это классическое блюдо во французской Нормандии и на это есть веские причины. Это вкусно.

      ½ стакана универсальной муки

      1/8 чайной ложки соли

      1/8 чайной ложки свежемолотого перца

      4 больших половинки куриной грудки без кожи (около 0,8кг-1 кг)

      2 столовые ложки оливкового масла

      1 столовая ложка сливочного масла

      1 маленькая луковица, нарезанная тонкими дольками

      1 долька чеснока

      1 чайная ложка свежего корня имбиря, мелко нарезанного

      2 яблока Гренни Смит (зеленые кисло-сладкие), с сердцевиной, по желанию очистить от кожуры и нарезать дольками по 2 см

      1 стакан яблочного сидра

      2 столовые ложки коричневого сахара

      1 столовая ложка яблочного уксуса

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте муку, соль и перец. Хорошо обваляйте курицу в приготовленной смеси. В большой тяжелой неглубокой сковороде, разогрейте оливковое масло со сливочным маслом и обжарьте грудки с каждой стороны до золотистого цвета. Выньте курицу из сковороды. Положите в сковороду лук, чеснок и имбирь, добавьте кусочки яблока. Добавьте сидр, сахар и уксус и перемешайте. Тушите на среднем огне 4—5 минут. Вылейте смесь на курицу и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20—25 минут или пока курица не будет готова, а яблоки не станут мягкими. Выньте из духовки и подавайте на стол. Разложите курицу на тарелки. Если соус не превратился в глазурь, то смешайте 1 чайную ложку муки с 3 столовой ложки сидра, доведите на среднем огне до загустения. Полейте ею курицу и подайте.)

      Жареный цыпленок Терияки (4 порции)

      0,5 кг куриной грудки без кожи и костей

      1 столовая ложка и 0,5 столовой ложки кунжутного масла, разделить

      400 г