Рецепты старого холостяка. Блюда из мяса птицы и овощей. Борис Аарон Мачник

      8 куриных голеней или бедер с кожей и на косточке, или 4 куриных грудки с кожей

      16 мелких картофелин, разделенных пополам, или 8 средних картофелин

      10 помидоров рома (сливка)

      1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

      Около 20 черных маслин

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте 2 столовые ложки масла в жаровню или форму для выпечки размером 20 на 30 см. Добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец по вкусу, а также лимонный сок и кайенский перец по желанию. Курицу выложите в форму и натрите маслом со специями.

      В миске перемешайте 1 столовую ложку масла с солью и перцем по вкусу, добавьте картофель и еще раз перемешайте. Разложите картофель вокруг курицы. Жарьте до готовности, около 25 минут для голеней, 30- для бедер и -40 для грудки. Смешайте помидоры, розмарин и оливки с 1 столовой ложкой масла и добавьте в форму в последние 10 минут приготовления.

      Отставьте сковороду на 10 минут, чтобы она остыла перед подачей на стол. Обсыпьте дополнительно розмарином и сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла.

      Курица со спаржей и сливочным соусом из дижонской горчицы (4 порции)

      Элегантное блюдо с низким содержанием жира, которое можно быстро приготовить благодаря куриным котлетам, без костей и без кожи, и спарже, приготовленной в микроволновой печи. Подавать с диким рисом или пастой.