Прирожденные мастера. С. Б. Дида
и на манго. Французские колонисты переняли от индейцев название «assimin», которое благодаря натуралисту Мишелю Адамсону стало научным. Род Азимина (Asimina) – это единственный внетропический род семейства Анноновые (наиболее известный южный родственник – черимойя). Азимина трехлопастная (A. triloba) способна выдерживать даже тридцатиградусные морозы, благодаря чему ее ареал доходит до Гудзонова залива.
Плоды азимины толстые, яйцевидные или продолговатые, длиной 5—16 см и весом до 500 г. Мякоть желтая, с приторным вкусом. В мякоти двумя рядами расположены темные продолговатые семена. В современной кулинарии из плодов азимины делают джемы и желе. Индейцы ели их свежими: на зиму плоды азимины не сохранялись.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Природа Северной Америки была необычайно богата. В ней не водилось привычных для европейца крестоцветных и было очень мало зерновых. Однако индейцы создали сбалансированное и очень вкусное меню из того, что было, – точно так же средневековая Европа обходилась без картошки и томатов.
«В северных поселениях сложилось даже мнение, что если кто желает вкусно поесть, то ему стоит пожить среди индейцев», – пишет путешественник Сэмюэл Хирн в своем дневнике [1].
Литература
[1] Моуэт Фарли. Следы на снегу. Мысль, 1985.
[2] Шнирельман В. А. Возникновение производящего хозяйства. Издание 2-е, дополненное. М.: Книжный дом «Либроком», 2012.
[3] Что такое никстамализация или почему тартильи сложно приготовить в Европе?3 ЧАСТЬ 1. – https://www.fontegro.com/dlya-shef-povara/statii/chto-takoe-nikstamalizaciya-ili-pochemu-tartili-slozhno-prig-48 (04.03.2019).
[4] The Biota of North America Program. North American Vascular Flora. – http://bonap.org/ (15.02.2019 – 10.07.2019).
[5] Edible Plant +Dichelostemma capitatum: Its Vegetative Reproduction Response to Different Indigenous Harvesting Regimes in California. – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1526-100X.1999.72016.x (06.03.2019).
[6] FirstVoices- Ktunaxa. Plants: medicine plants: words. Retrieved 11 July 2012. – https://www.firstvoices.com/explore/FV/sections/Data/Ktunaxa/ Ktunaxa/Ktunaxa (15.06.2019).
[7] https://www.wildflower.org/plants/result.php?id_plant=pran3 (13.03.2019 – 20.06.2019).
[8] Asch, David L; Asch, Nancy B. Chenopod as cultigen: A re-evaluation of some prehistoric collections from eastern North America. Midcontinental Journal of Archaeology: 3—45, 1977. https://www.jstor.org/stable/20707799?seq=1#page_scan_tab_contents (14.03.2019).
[9] Bill. Camas: So, you’re into slow food? – https://www.cultivariable.com/camas-so-youre-into-slow-food (06.03.2019).
[10] Charlie. Sotol (Desert Spoon). – http://www.swordofsurvival.com/2010/11/sotol-desert-spoon.html (08.03.2019).
[11] Colin. 62 Edible Wild Plants That You Didn’t Know You Can Eat. —
https://matteroftrust.org/14760/62-edible-wild-plants-that-you-didnt-know-you-can-eat (27.02.2019).
[12] Cresswell, Stephen. Homemade Root Beer, Soda & Pop. Storey Publishing, 1998.
[13] Kermath, Brian; Bradley, Bennett; Pulsipher, Lydia M. Food Plants in the Americas: A Survey of the Domesticated, Cultivated, and Wild Plants Used for Human Food in North, Central and South America and the Caribbean. 2018 – https://www.academia.edu/1139225/Food_Plants_in_the_Americas_A_ Survey_of_the_Domesticated_Cultivated_and_Wild_Plants_Used_for_ Human_Food_in_North_Central_and_South_America_and_the_ Caribbean? email_work_card=interaction_paper (20.04.2019).
[14] Moerman, Daniel (2010). Native American Food Plants: An Ethnobotanical Dictionary. Timber Press, 2010. – https://books.google.ru/books?id=iYhjlKR7GZEC&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22Daniel+E.+ Moerman%22&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjVwN2yxtLjAhV3xc QBHfHNDsIQ6AEILzAB#v=onepage&q&f=false (02.06.2019).
[15] Page du Pratz, Antoine S. Histoire de la Louisiane. Paris, 1758.
[16] Sauer, Carl O. Sixteenth Century North America: The Land and the People as Seen by the Europeans. Berkeley, California: University of California Press, 1975. pp. 80—81.
[17] Smith, Bruce D. Rivers of change: essays on early agriculture in eastern North America. Cowan, C. Wesley, 1951, Hoffman, Michael P. Tuscaloosa: University of Alabama Press, 2007.
[18] Smith, Bruce D. Eastern North America as an independent center of plant domestication. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 2006. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1567861/ (20.03.2019).
[19] Smith, Bruce D.; Yarnell, Richard A. (2009-04-21). Initial formation of an indigenous crop complex in eastern North America at 3800 B.P. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2666091/ (28.02.2019)
[20] Smith, Norman F. Trees of Michigan and the Upper Great Lakes. 6th ed. Thunder Bay Press, 2002. p. 81.
[21] Sturtevant, William C. Handbook of North American Indians: Great Basin. Washington D.C.: Smithsonian Institution,1986.
[22] T. Abe Lloyd. How to Cook Camas. – http://arcadianabe.blogspot.com/2012/06/how-to-cook-camas.html (06.03.2019).
[23] Thomas C. Hart, Timothy H. Ives. Preliminary
Орфография и пунктуация сохранены