Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки. Отсутствует
– 3 ст. л., сода – 1 ч. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с йогуртом и перемешать до образования однородной массы. Добавить овсяные хлопья, сахар, соль и соду, замесить тесто и поставить его в холод на 30–40 минут.
2. Ядра грецких орехов истолочь, соединить с тестом и перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Из полученной массы сформовать 2 шара и с помощью вилки сделать на каждом из них 6 проколов, а затем выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в течение 25–30 минут.
Армянский хлеб
Матнакаш
Ингредиенты
Мука пшеничная – 300 г, мука кукурузная – 150 г, дрожжи сухие – 1 ч. л., масло растительное – 1 ст. л., солод – 0,25 ч. л., сахар – 2 ч. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи растереть с сахаром, добавить солод, немного воды и дать настояться в течение 10 минут.
2. Полученную смесь соединить с мукой и маслом, посолить и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
3. Из теста сформовать шарик, сплюснуть его сверху, ножом сделать бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в течение 25–30 минут.
Хлеб с миндалем
Ингредиенты
Мука пшеничная – 400 г, масло сливочное – 2 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., яйца – 2 шт., молоко – 150 мл, дрожжи сухие – 1 ч. л., орех миндальный – 60 г, сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести небольшим количеством молока и перемешать до образования однородной массы. Добавить муку, яйца, сливочное масло, оставшееся молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Добавить миндальный орех и перемешивать еще 7 минут.
3. Разделить тесто на 2 части и выложить их в смазанные растительным маслом формы. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб кукурузный острый
Ингредиенты
Мука кукурузная – 250 г, мука пшеничная – 150 г, масло оливковое – 2 ст. л., яйцо – 1 шт., вода – 180 мл, перец острый измельченный – 1 ч. л., сыр твердых сортов – 80 г, зелень кинзы рубленая – 1 ст. л., сода пищевая – 1 ч. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Кукурузную и пшеничную муку соединить с яйцом, водой, солью, сахаром, содой и перемешать до образования однородной массы. В тесто добавить оливковое масло, острый перец, зелень кинзы и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Сыр натереть на терке или нарезать небольшими кубиками, соединить с тестом и перемешивать еще 10 минут.
3. Полученную массу разделить на 3 части, сформовать из них рулеты, посередине сделать горизонтальные бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 25–35 минут.
Хлеб с имбирем
Ингредиенты
Мука пшеничная – 350 г, мука ржаная – 150 г, дрожжи сухие – 1 ч. л., вода – 120 мл, яйца – 2 шт., корень имбиря молотый – 0,5 ч. л., изюм без косточек