Блюда из лаваша и готового теста. Отсутствует
смажьте майонезом и разрежьте на 4 части. На каждую из них уложите обжаренные грибы с луком, поверх грибов – ветчину, вареные яйца и тертый сыр, отложив немного сыра. Сверните рулетами и обрежьте края, чтобы рулеты были полностью заполнены начинкой.
Яйцо взбейте с молоком, посолите, поперчите и добавьте оставшийся тертый сыр. Полученную смесь тщательно перемешайте. Подготовленные рулеты обмакните в смеси и уложите в форму.
Оставшуюся смесь вылейте на рулеты так, чтобы концы рулетов были ею залиты. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре. Подавайте как в холодном, так и в горячем виде, нарезав ломтиками.
Запеченные пирожки с вареной колбасой и кунжутом «Цацки-пецки по-турецки»
• 5 листов очень тонкого лаваша (или теста фило)
• 500 г твердой вареной колбасы
• 1 яйцо
• растительное масло и семена кунжута – по вкусу
Для теста фило:
• 350 г муки
• 1 белок
• 1 ст. ложка винного уксуса
• 150 мл воды
• 1 ст. ложка растительного масла
• ¼ ч. ложки соли
• кукурузный крахмал – для посыпки поверхности
Вареную колбасу натрите на крупной терке. Лист лаваша или теста фило разрежьте на 4 части. На каждую из них положите колбасу и сверните жгутиком. Затем каждый жгутик закрутите в форме спирали или розочки. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте семенами кунжута и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке до образования коричневой корочки при температуре 180 °C.
Для теста фило муку с солью насыпьте в миску, сделайте углубление и влейте в него растительное масло, белок и уксус. Постепенно добавьте теплую воду и замесите гладкое упругое тесто, которое будет легко раскатывать.
Полученное тесто разделите на несколько частей по 50–60 г каждый, придайте им форму шара и поместите на 1 час в холодильник, накрыв салфеткой, чтобы тесто не засохло. Затем каждый шарик очень тонко раскатайте почти в прозрачный пласт на поверхности, обильно посыпанной крахмалом.
Жареные конвертики с ветчиной «Новый бутерброд»
• 3 листа лаваша
• 300 г ветчины
• растительное масло – по вкусу
Ветчину нарежьте ломтиками. Листы лаваша разрежьте на 4 части и на каждый положите ломтик ветчины. Сверните конвертиком и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский»
• 6 листов лаваша
• 300–400 г ветчины
• 200 г мягкого сыра
• 200 г твердого тертого сыра
• 2 стакана вареного риса
• помидоры, сливочное масло, майонез и кетчуп – по вкусу
Ветчину и мягкий сыр нарежьте тонкими ломтиками. На противень положите лист лаваша и смажьте его частью соуса из майонеза и кетчупа. Затем разложите половину ломтиков ветчины, сыра и слегка смажьте частью соуса.
Поверх уложите второй лист лаваша, смажьте его соусом, разложите половину вареного риса, нарезанных дольками помидоров и смажьте все соусом. Затем положите