Православные посты и трапезы. Отсутствует
г моркови;
200 г свеклы;
50 г лука;
40 г томатной пасты;
15 г зелени;
соль и специи по вкусу.
Перловую крупу варим в воде до готовности. Рыбный бульон из костей и голов с нашинкованным луком и нарезанной морковью варим до полуготовности. Затем добавляем перловку, все нарезанные овощи, соль и варим до готовности. Рыбу закладываем за 15–20 минут до окончания варки овощей.
Подаем рассольник с зеленью укропа и петрушки.
Состав: 300 г рыбы;
60 г крупы;
200 г картофеля;
70 г моркови;
по 30 г кореньев петрушки и лука-порея;
40 г репчатого лука;
100 г соленых огурцов;
7г зелени петрушки;
5 г зелени укропа;
2 л воды;
соль и специи по вкусу.
Перловую крупу варим в воде до готовности. Нарезаем небольшими кубиками картофель, соленый огурец, тонкими кружочками корень петрушки и тушим все в растительном масле 5-10 минут. Нашинкованный лук и натертую морковь слегка обжариваем до румяности. Помещаем все подготовленные овощи в воду и варим 20–30 минут. Добавляем консервированную рыбу, крупу, специи, соль и доводим до готовности.
Подаем, посыпав измельченной зеленью.
Состав: 1 банка ставриды в томатном соусе;
1,5 л воды;
30 г крупы;
120 г картофеля;
по 40 г моркови и лука;
20 г кореньев петрушки;
120 г огурцов;
10 г зелени;
соль и специи по вкусу.
Отваренные соленые грибы нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на растительном масле с луком и морковью. В воде, в которой варились грибы, варим картофель, нарезанный некрупными дольками. Затем кладем туда грибы с овощами, мелко нарезанные соленые огурцы, зелень петрушки и все варим еще 20 минут, солим, добавляем сахар, специи.
Состав: 30 г грибов;
60 г соленых огурцов;
70 г картофеля;
30 г моркови;
50 г лука;
1,5 л воды;
зелень петрушки, сахар, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
В кастрюлю кладем квашеную капусту, нарезанные картофель и морковь, нашинкованный лук, размоченные сухие грибы и заливаем холодной водой. После 40 минут варки солим и кладем специи по вкусу. За 15 минут до окончания варки добавляем томатную пасту, манную крупу. Делаем очень слабый огонь и оставляем вариться 2–2,5 часа.
Снимаем с огня и даем настояться 30–40 минут.
Состав: 100 г капусты;
70 г картофеля;
30 г моркови;
30 г лука;
30 г грибов;
20 г томатной пасты;
5 г манной крупы;
1,5 л воды.
Сушеные грибы отвариваем, сливаем и шинкуем. Лук мелко рубим, пассеруем на растительном масле, добавляем просеянную муку, недолго обжариваем все вместе и запускаем в бульон. Доводим до кипения, кладем