1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует
масло – 10 г,
• соль – 0,5 ч. ложки, пряности,
• сыр моцарелла (или любой другой легко плавящийся) – 200 г.
Для соуса:
• деревенская сметана – 1 ст. ложка,
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. ложка,
• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Смазать соусом тесто.
В фарш добавить пряности, сочетая их по вкусу, выложить на тесто, посыпать заранее натертым сыром и поднять бортики. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.
ПИЦЦА С ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 270 г,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,
• питьевая вода – 0,2 стакана,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• натуральное сливочное масло – 50 г,
• цельное молоко – 0,5 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• говядина – 200 г,
• сливочное масло – 100 г,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• специи, мелко нарубленная зелень укропа, петрушки, сельдерея.
Для соуса:
• острый кетчуп «Чили».
Способ приготовления
Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Говядину нарезать небольшими узкими кусочками, обмакнуть в специях и обжарить на сливочном масле. Кусочки выложить на тесто, смазанное маслом, и поднять бортики. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать на стол.
ПИЦЦА С ОБЖАРЕННЫМ МЯСОМ В ПОДЛИВЕ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 270 г,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,
• питьевая вода – 0,5 стакана,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• цельное молоко – 0,2 стакана,
• соль