1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует
соуса:
• острый кетчуп «Чили»,
• мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, сельдерея.
Способ приготовления
Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды и оставить на 40 минут в теплом месте. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, оставшуюся воду и соль, смешать с дрожжевой массой.
Добавить небольшими порциями муку и замесить однородное тесто. Сформировать из него округлый ком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 35 минут. Полученную массу раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень.
На тесто уложить филе, нарезанное тонкими ломтиками, сверху выложить колечки лука и болгарского перца. Натереть сыр и посыпать им пиццу. Поставить в горячую духовку и запечь до полного расплавления сыра. Готовую пиццу полить кетчупом и подать на стол.
ПИЦЦА МЯСНАЯ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 270 г,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,
• питьевая вода – 0,5 стакана,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• цельное молоко – 0,2 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• говядина – 200 г,
• постная свинина – 200 г,
• сыр – 200 г,
• томатный соус – 1 стакан, соль, специи.
Для соуса:
• кетчуп «Чили» – 0,5 стакана,
• свежие сливки повышенной жирности – 4 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 4 ст. ложки.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками. На тесто, смазанное томатным соусом, выложить мясо, поднять края пиццы. Натереть сыр и посыпать им пиццу. Поперчить. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.
ПИЦЦА МЯСНАЯ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ОВОЩАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 270 г,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,
• питьевая вода – 0,5 стакана,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• цельное молоко – 0,2 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• говядина – 200 г,
• маринованные огурчики – 5 шт.,
• маринованные перчики – 5 шт.,
• соль, перец.
Для соуса:
• сметана – 4 ст. ложки,
• кетчуп