Полезная выпечка без сахара. Александр Шумов
теста: 350 г цельнозерновой муки, 10 г разрыхлителя, 10 г заменителя сахара, 100 г сливочного маргарина, 1 яйцо.
Для начинки: 600 г яблок, 40 г изюма, 20 мл рома.
Для посыпки: 5 г корицы.
Способ приготовления
Маргарин растопить, влить 250 мл воды, добавить муку, разрыхлитель, заменитель сахара, яйцо, замесить тесто и оставить на 30 минут. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Изюм промыть, залить ромом.
Полученное тесто выложить на противень, выстланный пергаментом, и сделать бортики. Сверху разложить ломтики яблок и изюм, посыпать корицей. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 45–50 минут.
Кулинарный совет
Чтобы проверить готовность теста, его следует проткнуть деревянной зубочисткой. Когда она окажется сухой, тесто готово.
Яблочный пирог с миндалем
Ингредиенты
Для теста: 150 г цельнозерновой муки, 4 яйца, 70 г заменителя сахара, 20 г цедры лимона, 50 г сливочного маргарина, 10 г разрыхлителя, 100 г рубленого миндаля, 2 яблока, 25 мл растительного масла, ванилин на кончике ножа.
Для посыпки: 50 г цельнозерновой муки, 50 г сливочного маргарина, 25 г заменителя сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.
Яйца взбить с заменителем сахара, влить 100 мл воды, добавить цедру лимона, размягченный маргарин, ванилин, просеянную муку с разрыхлителем и миндаль. Все перемешать, поместить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Сверху выложить яблоки.
Маргарин растереть руками с заменителем сахара и мукой, чтобы получилась крошка, посыпать ею пирог. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30–35 минут.
На заметку!
В состав миндаля входят витамины группы В и Е, белки, железо, цинк. Он содержит примерно 40% дневной нормы магния и кальция, а фосфора в миндале больше, чем в других орехах.
Яблочный пирог по-болгарски
Ингредиенты
200 г цельнозерновой муки, 200 г заменителя сахара, 1 кг зеленых яблок, 10 г разрыхлителя, 200 мл молока, 20 мл лимонного сока, 50 г сливочного маргарина, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
В насыпанную горкой муку влить 200 мл воды, добавить заменитель сахара и разрыхлитель. Замесить тесто, вымешивая его до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Треть полученного теста выложить в форму для выпечки, смазанную маргарином. Затем положить половину яблок, накрыть их слоем теста, и еще один слой яблок и теста. Молоко довести до кипения, добавить ванилин, перемешать и залить им пирог. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 50 минут.
На заметку!
Яблоки содержат пектиновые вещества, которые задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма.
Пирог