Блюда быстрого приготовления. Сборник рецептов
приготовления 8 мин.
Салат из винограда с сыром
500 г зеленого и черного винограда, 250 г сыра «Гауда», 60 мл (3 ст. л.) фруктового уксуса, 9 г (1 ч. л.) меда, 50 г ядер грецких орехов или очищенных семян подсолнуха, несколько листьев зеленого салата, молотый черный перец, соль по вкусу. Виноград вымыть, удалить плодоножки, разрезать каждую ягоду пополам и удалить из них косточки. Сыр нарезать небольшими брусочками, листья салата вымыть, обсушить салфеткой и нарезать.
Уксус смешать с медом, солью и перцем. Виноград, сыр и листья салата выложить на блюдо, перемешать и полить подготовленной заправкой.
Перед подачей на стол посыпать блюдо грецкими орехами или семечками.
Время приготовления 25 мин.
Салат сборный
6 сваренных вкрутую яиц, 200 г вареной колбасы, 1 банка консервированного горошка, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 400 г (4 шт.) маринованных огурцов, 200 г маринованных грибов, 250 г (1 стакан) майонеза, соль по вкусу.
Яйца порезать на четвертинки, колбасу нарезать брусочками. Слить из банки с горошком жидкость. Лук, огурцы, грибы мелко порубить. Соединить все компоненты, посолить и хорошо перемешать с майонезом.
Время приготовления 25 мин.
Салат «Парадный»
500 г (10 шт.) сладкого перца, 500 г (10 шт.) репчатого лука, 300 г сыра, 6 сваренных вкрутую яиц.
Для заправки: 250 г (1 стакан) майонеза, 100 г (1 шт.) яблок, 0,5 ч. л. горчицы, сахар по вкусу.
Перец и лук нарезать кольцами, сыр натереть на крупной терке, яичные белки мелко порубить, соединить все и перемешать.
Для приготовления заправки яичные желтки размять, яблоко натереть на терке и все перемешать с майонезом, добавив горчицу, сахар. Затем полученную массу слегка взбить венчиком или в миксере. Полить этой заправкой салат и перемешать.
Альпийский салат
1 банка красной фасоли или 100–200 г сваренной свежей, 1 банка кукурузы, 100 г (2 шт.) фиолетового салатного лука, 125 мл (0,5 стакана) винного уксуса или кислого вина, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла, хмели-сунели, молотый кориандр, перец, имбирь, соль по вкусу.
Лук замариновать за несколько часов до приготовления блюда. Для этого лук порезать, полить уксусом или кислым вином и посыпать перцем.
Маринованный лук смешать с фасолью и кукурузой, посолить, заправить подсолнечным маслом и все перемешать. Время приготовления 6 мин.
Салат «Даша»
200 г (3 шт.) моркови, 95 г (0,5 стакана) изюма, 150 г (1 шт.) вареной свеклы, 60 г (0,5 стакана) ядер грецких орехов, 100 г (1 стакан) тертого сыра, 200 г (0,8 стакана) майонеза, 2–3 зубка чеснока.
Морковь и свеклу отдельно натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить и перемешать с тертым сыром, изюм распарить. Уложить слоями, смазывая каждый из них майонезом, морковь, распаренный изюм, сыр с чесноком и свеклу. Готовый салат посыпать измельченными орехами и подать на стол.
Салат «Фирменный»
200 г (2 шт.) помидоров, 200 г (2 шт.) огурцов, 200 г свежей белокочанной капусты, 1 банка консервированной кукурузы, зеленый салат, подсолнечное масло, соль по вкусу. Нарезанные соломкой капусту и огурцы слоями