Как меньше делать и больше успевать. Записки Ученой Домохозяйки. Наталья Коноплёва
о секретах русской кухни».
Ученый-историк Вильям Похлебкин больше известен не как историк, а как автор популярных книг о кулинарии.
Женщина в своей эмансипации добилась многого: есть женщины-академики, женщины-президенты, женщины – министры обороны. Но слыхал кто-нибудь о женщине – шеф-поваре престижного ресторана? Вот где мужская мафия засела.
Самое разумное в этом конфликте – уступить мужчинам свое место у кухонной плиты.
Давайте сознаемся, что хоть в этом мы отстаем от мужчин.
– Во-первых, кухонная работа физически тяжела для женщин. Установлено точными измерениями специалистов, что чистка картошки по затрачиваемым усилиям соответствует труду каменщика; работа у газовой плиты по вредности мало отличается от шахтерского труда в загазованном забое и так далее…
Зато какой поэт – заглянувший на кухню мужчина:
Лист смородины груб и матерчат.
В доме хохот и стекла звенят.
В нем шинкуют, и квасят, и перчат.
И гвоздики кладут в маринад…
Но я нисколько не сочувствую замученным женщинам, которые жалуются, что муж не помогает на кухне. Да с какой стати он должен помогать? Зачем было захватывать власть и ключевые позиции на кухне и отводить мужчине роль Тыбика (а потом жаловаться): «Ты бы вынес помойное ведро!», «Ты бы принес тряпку!», «Ты бы порезал лук!». Вряд ли такую нетворческую, несамостоятельную работу можно любить и долго терпеть. А что дальше бывает, сами знаете.
Невысокого мнения я и об умственных способностях женщин, которые не пускают на кухню мужей. Дескать, те ничего не знают, не умеют и все испортят. Где же был их ум, когда они выходили замуж за таких глупых, глупее себя? И надо ли учить кухонным премудростям мужчин, которые, по мнению нейропсихологов, и так обладают врожденным незаурядным абстрактным мышлением?
– Вот пусть они своим абстрактным умом и придумают, как лучше использовать объем холодильника, в какой небьющейся, но доступной таре держать варенье, что добавить в маринад в качестве консерванта, как лучше справиться с кухонной духовкой и ее градиентом температур, каким инструментом удобнее шинковать овощи и зелень…
В науке, как известно, самое трудное – правильная постановка задачи. Ну уж это мы со вздохом берем на себя… И не надо предлагать свою помощь на кухне или лезть с поучениями, если муж не просит. Нередко кухни бывают тесны, то и дело образуются очереди к раковине, холодильнику. Типичные издержки такой «помощи» – смешанная с раздражением усталость, дважды посоленный суп, но зато несоленая картошка. Лучше просто посидеть в уголке и развлечь мужа неспешным разговором.
И мы ни во что не встреваем, пока мужчина священнодействует на кухне. Причиненный ущерб подсчитаем потом. Восстановлением разрушенного хозяйства тоже займемся после. А сейчас наслаждаемся тихим отдыхом за приятной