Блюда с медом. Отсутствует
яблоки и тыкву смешайте с творогом, добавьте мед, молоко, настой гвоздики и взбейте смесь в течение 2 минут. Поместите взбитую массу на слабый огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
Молочный суп с творогом, морковью, изюмом, черносливом и корицей «Капучино на первое»
✓ 3 стакана молока
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 200 г творога
✓ 2 шт. моркови
✓ 2 ст. ложка изюма
✓ 2 ст. ложки нарезанного чернослива
✓ корица – на кончике ножа
Сырую морковь натрите на крупной терке, добавьте протертый творог, молоко, чернослив, изюм, мед, корицу и взбейте все в течение 2 минут.
Молочно-сливочный суп с простоквашей и яйцами по-эстонски «Тартуский»
✓ 2 л молока
✓ 3 ст. ложки меда
✓ 500 мл простокваши
✓ 1/2 стакана сливок
✓ 5 яиц
✓ соль – по вкусу
Молоко вскипятите. Яйца разотрите с медом, смешайте с простоквашей, взбейте смесь и постепенно влейте ее, помешивая, в горячее молоко. Все посолите, влейте сливки и перемешайте. Подавайте горячим.
Молочный суп с пивом, яйцами и гренками «Тоже по-эстонски»
✓ 6 стаканов молока
✓ 6 ст. ложек меда
✓ 4 яйца
✓ 500 мл пива
✓ гренки – по вкусу
Яйца взбейте с медом и смешайте с пивом. Полученную смесь, постоянно помешивая, влейте в кипящее молоко. Суп подогрейте, не давая ему кипеть, и залейте им горячие гренки. Подавайте холодным.
Горячее
Блюда из говядины, телятины, баранины и сосисок
Рагу из говядины со сладким перцем, кислым молоком, луком, корицей и имбирем «Габровское»
✓ 500–700 г говядины
✓ 1/2 стакана меда
✓ 500 мл кислого молока
✓ 1 крупная луковица
✓ 1 шт. сладкого перца
✓ 1/4 ч. ложки корицы
✓ 1/4 ч. ложки сахара
✓ 1/3 ч. ложки молотого имбиря
✓ 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
✓ 1/4 ч. ложки черного молотого перца
✓ 1/2 ч. ложки соли
Масло разогрейте и обжарьте нашинкованный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 минут положите очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец. Еще через 5 минут добавьте мед.
Все обжарьте при постоянном помешивании в течение 5 минут, затем положите черный перец, корицу, сахар, имбирь и влейте кислое молоко (оно должно покрыть мясо). Блюдо поместите в духовку и потушите до готовности при средней температуре. К концу тушения молоко должно выкипеть.
Рулет из говядины с брынзой, молоком, кетчупом и горчицей «Ямбольский»
✓ 700 г говядины
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 50 г брынзы
✓ 1 яйцо
✓ 1 стакан молока
✓ 3 ст. ложки кетчупа
✓ 1 ст. ложка сухой горчицы
✓ растительное масло, панировочные сухари и лук – по вкусу
Смешайте молоко, мелко рубленный обжаренный на растительном масле лук, слегка взбитое яйцо и панировочные сухари. Полученную