Правила полезной кухни – 2. Михаил Михайлович Илий
креветки, с одной стороны обмакнув каждую в паприку. Готовим блюдо в разогретой заранее до 180°С духовке в течение 10 минут.
При подаче украшаем долькой лимона.
Желе из тигровых креветок с овощами
Энергетическая ценность блюда: 75,27 ккал
Состав: белки 15,92, жиры 0,33, углеводы 2,15.
Время на приготовление 2 часа 20 минут
Выход готового блюда 110 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 110 г потребуется:
• креветки тигровые отварные 21 г
• морковь вареная целиком 6 г
• капуста брокколи отварная 10 г
• соль 0,6 г
• перец сладкий 8 г
• укроп 1 г
• зелень петрушки 1 г
• помидоры черри для украшения
Для желе:
• вода 65 г
• желатин 1 г
• сок лимона 1 г
Приготовление блюда:
Креветки тигровые очищаем и готовим на пару 3—5 минут. Капусту брокколи перец сладкий готовим на пару течение 5 минут, затем охлаждаем и нарезаем кубиком. Отварную морковь нарезаем кубиком.
Желатин замачиваем в воде, даем набухнуть, добавляем сок лимона, нагреваем, не доводя до кипения, снимаем с огня. В силиконовую форму помещаем овощи, креветки, рубленую зелень и заливаем подготовленным раствором желатина с лимонным соком. Убираем в холодильник до полного застывания. После застывания желе аккуратно достаем из формы, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и половинками помидора черри.
ПАСТА
Паста с томатным соусом
Энергетическая ценность блюда: 125,99 ккал
Состав: белки 3,91, жиры 4,27, углеводы 16,96.
Время на приготовление 30 минут
Выход готового блюда 100 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
• масло сливочное 6 г
• лук репчатый 8 г
• чеснок 1,2 г
• орегано 0,5 г
• соль 0,5 г
• перец черный молотый 0,2 г
• сахар 1 г
• томатная паста 8 г
• сок томатный 50 г
• спагетти 19 г
• веточка тимьяна 3 г
Приготовление блюда:
Для приготовления соуса лук репчатый нарезаем мелким кубиком и пассеруем на разогретой со сливочным маслом сковороде, добавляем чеснок, орегано и продолжаем пассеровать 2—3 минуты. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем. Вводим в соус томатный сок, соль, перец, сахар и тщательно все перемешиваем.
Спагетти отвариваем до состояния полуготовности, промываем горячей водой, выкладываем в тарелку и заливаем кипящим соусом. Украшаем веточкой тимьяна.
Паста с соусом Песто
Энергетическая ценность блюда: 467,67 ккал
Состав: белки 13,03, жиры 16,71, углеводы 66,28.
Время на приготовление 20 минут
Выход готового блюда 200 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 200 г потребуется:
• спагетти 50 г
• чеснок 1,7 г
•