Лишний вес – из головы! Диета для умных. Андрей Бобровский
пять минут после окончания обеда треть людей, вышедших из ресторана, не могут даже вспомнить, сколько кусков хлеба они съели.
Более того: 10 % человек, евших хлеб, вовсе отрицают этот факт. Судя по всему, у большинства людей с избыточным весом в сговоре с желудком находятся память и внимание, упорно стоящие на своем: «Мы едим мало!»
Вы наверняка много раз слышали расхожее выражение «Разуй глаза!». И на самом деле, наши глаза могут быть первыми помощниками стройности. Главное – вовремя воспользоваться их помощью.
Если бы мы замечали все, что мы едим, то наверняка ели бы меньше. Например, если бы мы замечали всю еду, которую накладываем на тарелку, сидя с друзьями в кафе, мы, вероятно, прекратили бы есть до того момента, когда начинает болеть желудок.
К сожалению, большинство съеденной пищи не оставляет следов на столе. После того как мы ее съедаем, исчезают все доказательства. Все, что остается, – это пустая тарелка. Однако куриные крылышки в этом смысле – исключение. После них в качестве доказательства остаются кости. Если мы съели пять крылышек, останется пять костей.
Это подсказало идею исследователям психологии потребителей. Обычно в кафе косточки постоянно убираются официантами со стола, и мы не можем отследить, сколько их было съедено. Что произойдет, если кости будут оставаться на месте?
Каждый раз, когда участники вечеринки будут смотреть на стол, перед их глазами возникнет напоминание – увеличивающийся в размерах «костяной счетчик». Приведет ли это к тому, что они съедят меньше? Чтобы проверить эту идею, группа студентов была приглашена на вечеринку в бар, где им были обещаны бесплатные крылышки.
Когда прибыли голодные студенты, в центре зала стоял шведский стол с подносами дымящихся крылышек. Студенты окружили стол и налетели на крылышки. Поев, они могли сложить все кости в пустое блюдо, поставленное для удобства на каждый стол. Если они хотели еще крылышек, все, что им нужно было сделать, – подойти к столу и наполнить свои тарелки.
Официантам, которые обслуживали этот эксперимент, была дана инструкция: убирать кости только с половины столов. Они усердно убирали эти столы, каждый раз оставляя пустое блюдо для новых костей.
В то время как официанты работали в зале, ученые находились на кухне – считали и взвешивали косточки, чтобы определить, сколько крылышек было съедено за каждым столом.
Но это только половина истории. Официанты также получили инструкцию – не обращать внимания на растущие горы костей на других столах. Они должны были оставлять кости там, где они лежали. После того как счастливые студенты покинули бар, ученые подошли к этим столам, сосчитали кости и взвесили их.
Иногда это даже удивительно, насколько предсказуемы люди. Если гостям постоянно убирали столы, они постоянно ели. Чистая тарелка, чистый стол – это было сигналом: «Возьми и съешь побольше, у тебя в желудке еще есть место!» Их желудки не могли считать, так что члены «группы с чистыми столами» ели до тех пор, пока не решили, что наелись. Они съели в среднем по восемь крылышек.