Блюда с изюмом, курагой и черносливом. Г. М. Треер
масло и соль – по вкусу
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте до готовности на растительном масле. Вареную говядину нарежьте соломкой, яблоко и чернослив – кусочками. Орехи измельчите.
Лук нашинкуйте и замаринуйте в воде, смешанной с уксусом. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте майонез и тщательно перемешайте.
Слоеный салат с балыком, черносливом, пекинской капустой, огурцами, помидорами, апельсинами, оливками, укропом, зеленым луком и майонезом «Калейдоскоп»
✓ 200 г варено-копченого балыка
✓ 100 г чернослива
✓ 200 г пекинской капусты
✓ 1 помидор
✓ 1 огурец
✓ 1 апельсин
✓ 1 небольшой пучок зеленого лука
✓ 1 небольшой пучок укропа
✓ майонез и оливки – по вкусу
Пекинскую капусту мелко нашинкуйте. Балык, огурец, помидор, предварительно распаренный чернослив и апельсин нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук и укроп измельчите.
Подготовленные продукты не солите и уложите слоями на широкое блюдо, покрывая каждый слой сеточкой из майонеза, в следующем порядке: 1-й слой – пекинская капуста; 2-й – зеленый лук; 3-й – балык; 4-й – огурец; 5-й – чернослив; 6-й – помидор; 7-й – апельсин. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа и украсив оливками.
Запеченные рулетики из свинины с курагой, грецкими орехами, лимоном, чесноком и майонезом «Для истинных леди»
✓ 500–600 г мякоти свинины
✓ 60 г кураги
✓ 100 г ядер грецких орехов
✓ 1 лимон
✓ чеснок и майонез – по вкусу
Свинину нарежьте ломтями, как на отбивные, посолите, поперчите и отбейте. Поверх каждого куска положите начинку, сверните рулетиком и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте, остудив и нарезав ломтиками.
Для начинки курагу, мякоть лимона и грецкие орехи пропустите через мясорубку. Добавьте измельченный чеснок, майонез и все тщательно перемешайте.
Говяжий язык с черносливом, жареными грибами, грецкими орехами, зеленью, сметаной и майонезом «Страстный шепот»
✓ 1 говяжий язык
✓ 10 шт. чернослива
✓ 100 г любых грибов
✓ 100 г ядер грецких орехов
✓ 1 луковица
✓ 1 ст. ложка сметаны
✓ майонез и любая зелень – по вкусу
Язык сварите до готовности, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Остывший язык нарежьте тонкими ломтиками.
Лук нашинкуйте, припустите на сливочном масле, положите нарезанные ломтиками грибы и обжарьте все до готовности, в конце обжарки добавив сметану. Грецкие орехи и чернослив измельчите в блендере.
Смешайте все подготовленные продукты и понемногу уложите на ломтики языка. Подавайте, украсив майонезом и посыпав измельченной зеленью.
Телячий язык с изюмом, корицей, гвоздикой и лавровым листом «Повод для сплетен»
✓ 1 телячий язык
✓ 1/2 стакана изюма
✓ 2–3 ст. ложки меда
✓ 1/2 стакана столового уксуса
✓