Der Geruch von Lavendel und die Küche der Sonne. Anna Konyev
auf der Zunge begleitet. Cassis betonte gekonnt die Lust eines verspielten Getränks und verlieh ihm Weichheit, Vollständigkeit und einen gewissen Charme.
Ich genoss den göttlichen Drink, schloss für eine Sekunde die Augen und stellte mir vor, ich wäre an der Küste der Côte d‘Azur Promenade de la Croisette in einem sommerlichen Chiffonkleid in Vanillefarbe und einem kleinen Strauß Lavendel in den Händen. Die Meeresbrise verwehe meine Haare, und in der Luft rieche es nach Salz und Jod. Gehend in Richtung Stadtpark, bemerke ich im Schatten alter Platanen ein gemütliches Café mit einer riesigen Sommerterrasse, geschnitzten Möbeln. Die sommerliche Hitze und der Durst geben mir nicht viel Kraft und motivieren mich, spazieren zu gehen. Meine Beine schienen mich zu einem freien Tisch zu lenken. Die Mittagszeit sei lange vorbei, und für das Abendessen sei es noch zu früh, aber ein leichtes Gefühl von Hunger und Durst habe meine Gedanken mehrere Stunden lang nicht verlassen.
Nachdem ich die Karte studiert hätte, fiele meine Wahl auf ein Kirschdessert mit dem ausgefallenen Namen Clafoutis. Der Teig wird mit einer Mischung aus Mehl, Eiern und Zucker hergestellt. Mit dieser Mischung werden entkernte Kirschen begossen, und nach 20 Minuten ist das delikate Dessert fertig. Vor dem Servieren wird Clafoutis normalerweise mit einem Paar reifer Kirschen auf einem Ast mit einem Blatt dekoriert.
Es ist sehr elegant, fast ein Kunstwerk. Ein wichtiges Detail: Es ist vorzugswürdig, rote Kirschen zu verwenden, damit der Saft den Teig beim Backen nicht so stark einfärbt. Ich habe dieses Dessert zum ersten Mal in Paris probiert, als ich eine Ausstellung zeitgenössischer Kunst besuchte. Ich weiß nicht genau, was mich in diesem Moment erobert hatte: die Idee eines Künstlers oder der Unternehmergeist eines Kochs, der aus einem Kirschzweig ein Meisterwerk machen kann.
Eine exquisite Ergänzung zum Dessert war Kir Royal. Der Geschmack von reifen Kirschen und dem erfrischenden Cocktail verlieh Kraft und hob die Stimmung. Die Promenade verwandle sich in die endlosen Palasthallen des Louvre, und der Stadtpark ähnle den Gärten von Versailles mit riesigen Springbrunnen und Abendspaziergängen unter dem Sternenhimmel.
Die Seele klinge wie die Melodie von Straßenbarden, und mein Kopf drehe sich vor Champagner und den Festen. Es scheint mir manchmal, als wurde ich in meinem früheren Leben in Frankreich geboren, genoss gute französische Küche, weinte zu den Klängen einer Geige und verliebte mich blind und verlor oft den Kopf.
Unser Urlaub in der Provence ist die Bestätigung dafür: Jeder Tag an der Côte d‘Azur war auf keinste Weise wiederholbar. Ich hatte es nie geschafft, mich so weit von Problemen zu entfernen, die Realität zu vergessen und einfach das Leben zu genießen, zu lieben und nicht an morgen zu denken. Ich war begeistert von den Franzosen.
Dies ist eine erstaunliche Nation, die nicht nur eine führende Position in der Welt der Mode, der Kulinarik, der Kunst und des Kinos einnehmen kann, dabei auch Sinn für Stil, Charme und Raffinesse verkörpert, sondern auch jede Sekunde ihres Lebens genießt, liebt und leidet als wäre es das letzte Mal, schätzt das Schöne und ihren Sie stolz auf ein erstaunliches Land. Ich war während unserer französischen Ferien überwältigt, allein von dem Gefühl der Bewunderung und des Patriotismus.
Ich fantasierte so sehr, dass ich meinen „Franzosen“ und unser unvollendetes Mittagessen, die magische Natur des Reservats und die Pläne für den kommenden Abend völlig vergaß. Es war Zeit für ein Dessert. Während der Ferien in der Provence haben wir uns so an die Einfachheit und die perfekte Kombination hausgemachter provenzalischer Küche gewöhnt, dass wir beschlossen, etwas Einfaches und Außergewöhnliches zu bestellen. Unsere Wahl fiel auf provenzalische Sommer Birnen in fruchtigem Roséwein, warm und kalt serviert, mit einer Kugel Vanilleeis und Puderzucker.
Wir genossen das Sommerdessert und begannen, unsere weitere Route zu besprechen. Die Provence ist ein wahres Geschenk für Fans antiker Architektur. Ein Monat reicht nicht aus, um alle Sehenswürdigkeiten der Region zu sehen. Die bekanntesten sind der päpstliche Palast in Avignon, die mittelalterliche Cathédrale Saint-Trophime, das Maison Carrée in Nîmes, die antiken Ruinen in der Nähe von Saint-Rémy-de-Provence, das Château des Baux und das römische Amphitheater in Arles. Aber all dies stand uns erst noch bevor, um unsere eigenen Schlussfolgerungen über die Einzigartigkeit und den historischen Wert der provenzalischen Städte zu ziehen, durch die engen, alten Straßen zu gehen, die lokale Kultur und Traditionen zu studieren und die Köstlichkeiten der regionalen Küche wirklich zu genießen.
Es ist erwiesen, dass die provenzalische Küche eine der besten der Welt ist: eine echte Apotheose des Lebens. Die Provence ist der Geburtsort von nicht nur Mayonnaise-, Fleisch- und Fischgerichten mit Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, Thymian, Rosmarin, rotem Pfeffer, Basilikum, Salbei, Ziege und Schafskäse. Die Bevölkerung dieser Region beschäftigt sich ebenso mit der Produktion von Salz, dem Anbau von Reis, Oliven, Bio-Gemüse und Obst, der Weinherstellung, der Landwirtschaft und der Organisation des ökologischen Tourismus. Die gastronomischen Souvenirs der Region Camargue sind die Weine Le Muscat de Lunel und Bel Air la Côte, eine Vielzahl von Tapenaden (geriebene Oliven mit Gewürzen und Kräutern), Olivenöl, Meersalz mit Gewürzen, geräucherte Würstchen und Rindfleischeintopf aus der Dose.
Beeindruckt von dem tadellosen Mittagessen machten wir uns entspannt und zufrieden auf den Weg zu den Ufern der Rhone, wo sich das Ackerland befand und Massenfeiern abgehalten wurden, auf denen Touristen die einmalige Gelegenheit hatten, schwarze Stierkämpfe sowie Theateraufführungen auf weißen Pferden zu verfolgen.
Heiße Leidenschaft, Verstand und Geschwindigkeit sind die Hauptmerkmale der schwarzen Bullen. Gefühle und Emotionen sind in den Camargue-Schlachten ausgeprägt. Stierwettbewerbe sind ein wesentlicher Bestandteil der Traditionen der Region. Sie rufen Leidenschaft hervor und ziehen viele Zuschauer an. Im Gegensatz zum Stierkampf, ist bei den Camargue-Schlachten der Mensch die Hauptfigur, und der Stier der Held dieses Wettbewerbs. Bullen sind echte Helden, die manchmal undenkbare Erfolge erzielen und eine „hervorragende Karriere“ machen. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Namen, der in der Liste der Camargue-Kämpfe enthalten ist, was im Stierkampf völlig ausgeschlossen ist, wo nur die Namen der Matadore auf der Liste stehen. Einige dieser Bullen, wie Goyas Stiere, haben ihre eigenen Denkmäler und, wie beispielsweise Ramis Stiere, ein Grab in ihren Heimatdörfern. Von Anfang April bis Ende Oktober finden Kämpfe in Arles-Arenen sowie in kleinen Dörfern rund um Arles und im Naturschutzgebiet Camargue statt. Zu Beginn der Geschichte wurden die Kämpfe als „Stierspiele“ bezeichnet: Als sich Tiere aller Rassen und Landarbeiter versammelten, um mit dem Stier zu kämpfen und zu spielen.
Die allerersten Wettbewerbe in der Stadt Arles wurden zu Ehren des Grafen Provence Louis II organisiert. Wenig später, Ende des 19. Jahrhunderts, wurde das Spiel weniger gewalttätig und nur eine Person tritt gegen den Stier an. An den Hörnern des Tieres waren verschiedene Gegenstände angebracht, wie Blumen, ein Schal, oder Kokarden – Erkennungszeichen mit Blumen der Camargue-Herde, die von den Debütanten dieser Wettbewerbe entfernt werden sollten. Etwas später erkannten die Franzosen die Bedeutung der Bullenrasse der Camargue, die aufgrund ihres Körperbaus und ihres Kampfgeistes eher zum Kämpfen als für Feldarbeiten und zum Schlachten geeignet war. So begegnen in kleinen Arenen des „Glücks“ hochkarätige Bullen und „toreros“ - weiß gekleidete Männer, die versuchen das Band zwischen den Hörnern eines Bullen zu greifen. Alles beginnt mit dem Anbringen des „Concards“ an den Hörnern des Stiers und den Auszeichnungen für denjenigen, der diesen Gegenstand greifen kann [13].
Als wir näher an das Flussufer kamen, bemerkten wir eine Herde weißer Pferde. Klobige, unprätentiöse, wilde, hellgraue Pferde, die frei in diesem natürlichen Reservat leben, auf endlosen grünen Wiesen grasen und ihre Fohlen aufziehen. Die Tiere sind agil, mutig, außergewöhnlich stark und robust. Diese kurzen Pferde sind seit langem ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens der lokalen Bevölkerung. Sie sind echte Helfer von Hirten, die Herden mittelgroßer, aber aggressiver lokaler Bullen schützen und treiben. Es sind diese kämpfenden schwarzen Bullen zusammen mit schneeweißen Pferden, die sich auf dem Wappen der Camargue zeigen. Heute leben beide hier halb verwildert unter der Aufsicht des Reservatpersonals. In regelmäßigen Abständen werden sie zur tierärztlichen Untersuchung gebracht, Zuchttiere werden ausgewählt und junge Fohlen werden zum Branding gesammelt. Den Rest der Zeit können Bullen und Pferde im Reservat tun, was sie wollen. Eine Herde schneeweißer französischer