Отменное здоровье после 60. Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия. Илья Бауман
достаточно необычен, например листья одуванчика слегка горчат. Но эта горечь прекрасно убирается, если залить листья теплой водой и выдержать их так в течение часа.
Соки крапивы и одуванчика способствуют улучшению обмена веществ в организме, активизируют работу почек, выводят шлаки, улучшают деятельность пищеварительной системы.
Но не стоит, прельстившись плюсами сыроедения, сразу же кардинально менять свой режим питания. Не всякий желудок может принимать сырую растительную пищу, возможно и возникновение нежелательных аллергических реакций на то или иное новое растение в рационе.
Можно принять смягченный вариант этой системы питания: 1–2 раза в день есть сырые фрукты и овощи, которые обеспечат организм витаминами, минеральными солями и клетчаткой.
Многие из нас слышали о раздельном питании, но не все четко представляют себе, что это такое. Известный диетолог профессор Г. Шелтон много лет назад разработал теорию, согласно которой мясные, молочные, овощные блюда должны потребляться порознь.
Объясняется это тем, что употребление в пищу различных продуктов требует для их усвоения выработки пищеварительными органами разных ферментов (для расщепления пищи на белки, углеводы, на переработку жиров и т. д.). Каждый фермент требует особой среды (кислой или щелочной), так как от нее напрямую зависит эффективность его действия. То есть если одновременно в организм поступают продукты, требующие для переработки разных ферментов, то один из них будет усвоен хуже.
Длительные исследования доказали, что раздельная организация питания наиболее рациональна и особенно рекомендуется она людям пожилого возраста.
Для того чтобы сбалансированно питаться, можно воспользоваться приведенным ниже списком, где все продукты разделены на группы в соответствии с необходимыми для их усвоения средами.
Продукты, требующие кислой среды для переваривания
все виды мяса, птицы, субпродуктов;
рыба и другие морепродукты животного происхождения;
яйца;
молоко и сыр жирностью до 55 %;
семечковые и косточковые плоды, ягоды;
цитрусовые;
дыни;
продукты из соевой муки.
Продукты, требующие щелочной среды для переваривания
все злаковые: пшеница, рожь, ячмень, просо, рис, кукуруза и т. д.;
любые мучные изделия: хлеб, макароны, сухари и т. д.;
овощи, содержащие свыше 10 % углеводов: картофель, пастернак, зеленая капуста;
фрукты – финики, бананы, инжир;
сахар;
пчелиный мед.
Продукты, требующие нейтральной среды для усвоения
все листовые овощи и салаты, лук, зелень;
репа, редька, капуста за исключением зеленой, томаты, сладкий перец;
• грибы;
• орехи;
• водоросли;
все животные и растительные масла;
творог и сыр жирностью свыше 60 %.
Продукты,