Стройная мама – здоровый малыш. Как питаться правильно и не набрать вес во время беременности. Марина Олеговна Купперт
превращается в трансжир, поэтому вредит нам, не говоря уже о том, что теряет свои полезные свойства. Семена льна способны сохранять ценное масло достаточно долго, так как это «природная упаковка». Если льняные семечки подвергаются переработке и из них производят льняную муку, масло, льняную кашу, жмых – то защитные свойства зерна и оболочки нарушаются, семечка перестает быть живым продуктом. Содержимое соприкасается с воздухом, а это значит – ценное масло начинает окисляться при соприкосновении с кислородом и также превращаться в транс-форму.
Как использовать? Покупайте цельные семена льна, перемалывайте на кофемолке и добавляйте в каши, салаты, смузи, пудинги и выпечку. Также я рекомендую покупать льняную муку и льняное масло только у доверенных производителей со сроком хранения менее 1 месяца. Плюс льняной каши в том, что в ней минимальное количество углеводов, максимум белка и полезных жиров и специальные компоненты, буквально обволакивающие слизистую кишечника и запускающие работу пищеварения.
Гречневая крупа. Никогда не забуду, как мой тренер ругал меня за покупку семян чиа и киноа. Он искренне не понимал, почему я повелась на рекламу и не использую наш родной природный суперфуд – гречку. Да, гречка – это действительно клад из витаминов В1, В2, В6, фолиевой кислоты, клетчатки и йода, кальция, железа, магния и марганца. А самое главное, она содержит полноценные белки, и особенно много аминокислот триптофана, лизина и метионина – именно их дефицит встречается чаще всего в еде. Белка в ней довольно много для растительного продукта: 6 граммов на 1 стакан в вареном виде.
Гречка не является злаком, это псевдозлак. На самом деле – это семена. Так, они не содержат глютен и являются гипоаллергенным продуктом. Гречка не агрессивна по отношению к кишечнику и служит идеальным источником железа. Эта крупа способна снижать уровень холестерина в крови, чистить печень от токсинов, запускает процесс кроветворения и помогает кишечнику работать как часы.
Особо ценной я считаю зелёную гречку. От обычной она отличается тем, что не проходит термообработку, а значит, в ней ещё больше полезных свойств, сохранены энзимы и витамины, а самое главное – её можно проращивать. Когда зерно прорастает, на третий-пятый день в нём содержится космическое количество антиоксидантов, повышающих иммунитет и молодость.
Из гречки также научились делать гречишный чай, набирающий все больше и больше популярности последнее время. Этот напиток содержит множество витаминов и микроэлементов, но при этом в нём нет кофеина. Прекрасно выводит лишнюю жидкость из организма, обладает ароматным пряным вкусом и подходит для беременных как нельзя лучше.
Белокочанная капуста. В зимнее время традиционно именно квашеная капуста спасала наших бабушек и дедушек от дефицита витамина С, когда не было такого изобилия фруктов, как сейчас. Этот овощ просто создан для хранения витаминов А, В, С, Е, К и РР, кальция, натрия, магния и фосфора, и при этом