Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие. Елена Доброва
растительное масло, перемешать и варить на слабом огне в течение 1 часа (до загустения).
4. За 7–10 минут до готовности всыпать соль и лимонную кислоту.
5. Полученную массу растереть с помощью блендера до образования густой однородной пасты и довести до кипения.
6. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в темное и прохладное место.
Аджика с огурцами, помидорами и винным уксусом
1 кг помидоров
1 кг огурцов
1 кг сладкого перца
1 кг красного горького перца
20 зубчиков чеснока
200 мл растительного масла
200 мл винного уксуса
200 г сахара
20 г соли
1. Помидоры вымыть, бланшировать 1–2 минуты, опустить в холодную воду, снять кожицу, нарезать крупными кусочками, пропустить через мясорубку вместе с очищенным от семян сладким и горьким перцем, чесноком и огурцами.
2. Все тщательно перемешать, добавить сахар и соль, влить растительное масло, винный уксус и варить на слабом огне до загустения, после чего снять с плиты.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.