Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей
утром, за завтраком.
Как приготовить мясной шар
Как приготовить мясной шар? Такой вопрос возникает при взвешивании всех «За» и «Против», насчёт употребления колбасных покупных изделий. Ведь иногда хочется себя побаловать и хорошей колбаской, и ветчиной.
Вопрос в качестве их состава и стоимости.
А, вот, в качестве домашней ветчинки, приготовленной по методу мясного шара, сомнений быть не может.
Для её приготовления я использую индюшиные гузки, локти и гуляш.
Ещё раз подчёркиваю своё предпочтение индюшиному мясу, как экологически чистому продукту, не имеющему в своём составе паразитов.
Ингредиенты, чтобы приготовить мясной шар
• Индюшиные гузки, локти, гуляш.
• Медицинский трубчатый эластичный бинт № 1–5.
• Морковь.
• Соль.
• Специи.
Последовательность действий, чтобы приготовить мясной шар
• Морковь помыть, очистить и порезать на крупные тонкие полоски.
• Гузки индюшки, её локти (продаются недорого), гуляш помыть. В локтях отделить мясо от кости. Кости удалить для другого блюда, например, бульона.
• Куски мяса плотно уложить в сетку подготовленного бинта, стараясь, мясо гуляша и локтей помещать между гузок, вместе с морковью.
• Затянуть туго бинт с мясом с двух сторон.
• Закипятить воду в большой кастрюле, по величине объёма мясного шара, посолить по вкусу и положить специи.
• Положить сырой мясной шар в кипящую воду в кастрюле.
• Довести воду с мясом до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне два часа, не менее, чтобы приготовить мясной шар.
• Вытащить мясо из воды и поставить в холодильник на сутки.
• По истечении суток мясо достать из холодильника, освободить от сетки бинта, порезать ветчину мясного шара и подавать.
Приготовить мясной шар совсем не трудно. Получается вкусное и полезное, сытное блюдо.
Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой
Полезное осеннее блюдо «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой» предоставляется вашему вниманию. Обычно в фарш для начинки перцев, помидоров, голубцов кладётся рис. В данном рецепте вместо риса выступает зелёная гречка. В результате получается полезное кушанье, не закрепляющее ЖКТ. Зелёная гречка придаёт нежный вкус любому фаршу. В моём рецепте используется фарш индюшиный.
Ингредиенты блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой»
• Фарш, индюшиный 1 лоток (1 килограмм).
• Перец болгарский, 8 средних штук.
• Помидоры твёрдые, с плотной мякотью 5 штук.
• Гречка, зелёная 100 граммов.
• Масло, сливочное 50 граммов.
• Томатная паста 3–4 чайные ложки.
• Лук, репчатый 1 большая головка.
• Укроп 1 пучок.
• Чеснок 2 зубка.
• Перец горький,