Best of Bowls. Marlena Izdebska
Zutaten für 4 Personen
200 g Klebreis
2 EL Kokosblütenzucker
2 EL Xylitol
400 ml cremige Kokosmilch
Prise Salz
1 reife Mango
Prise schwarzen Sesam
1 Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.
2 Über Nacht in reichlich Wasser einweichen und am nächsten Tag mit einem Sieb abgießen.
3 Mit einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser den Reis dämpfen.
4 Wenn der Reis gar ist, lasse ihn noch 10 Minuten ziehen.
5 Kokosmilch, Zucker und Salz erhitzen und dauerhaft umrühren, bis alles gelöst und vermengt ist.
6 Den gedämpften Reis mit der Hälfte der Milchzuckermixtur vermengen und vollständig abkühlen lassen.
7 Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden.
8 Die restliche Kokosmilch mit Mango und schwarzem Sesam servieren.
9 Falls du deinen Reis süßer haben möchtest, kannst du ihn mit Kokosblütenzucker bestreuen.
Kleiner Tipp:
Dieses asiatische Mahl benötigt kein Foodstyling, durch die satte Farbe der Mango ist das Essen automatisch schon ein Hingucker.
mit karamellisierten Bananen
Zutaten für 4 Personen
2 Tas Wasser
2 Tas Milch
1 EL Zucker oder Xylitol
5 Tr Vanilleextrakt
160 g Milchreis
2 EL Bio-Erdnussbutter
2 Bananen
1 EL Ghee oder Butter
2 EL Kokosblütenzucker
20 g Zartbitterschokolade
1 Milch, Wasser, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf auf- kochen. Milchreis einrühren und nach Packungsanleitung garen.
2 In einer Pfanne Zucker erhitzen und die Bananen in Scheiben karamellisieren.
3 Fülle nun den Milchreis in Tassen oder Schälchen, die Erdnussbutter, karamellisierte Bananen, Schoko- lade und Kokosblütenzucker darauf verteilen und servieren.
Kleiner Tipp:
Falls du auch mit der Food-Fotografie anfangen möchtest, bedenke, deine Gerichte immer warm und frisch zu fotografieren.So sehen Lebensmittel wie Schokolade appetitlicher aus, als wenn sie z. B. schmilzt.
mit Blaubeer-Chia-Joghurt und Früchten
Zutaten für 4 Personen
1 Tas Kokosmilch
2 Tas Wasser
1 Tas Milch
3 EL Zucker oder Xylitol
5 Tr Vanilleextrakt
160 g Reisflocken
Toppings
1 Tas Joghurt
1 Tas Blaubeerkompott
1 EL Chiasamen
Früchte deiner Wahl
1 Kokosmilch, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf aufkochen. Reisflocken einrühren und nach Packungsanleitung garen.
2 In der Zwischenzeit in einer große Schüssel Joghurt, Blaubeerkompott und Chiasamen vermengen und beiseitestellen.
3 Unterschiedliche Früchte waschen und schneiden.
4 Milchreis in Tassen oder Schälchen füllen, den Joghurt und die Früchte darauf verteilen und servieren.
Kleiner Tipp:
Das Rezept eignet sich zum Frühstück, als Dessert oder süßes Abendessen.
Du kannst dich bei den Toppings aus- probieren, so hast du jedes Mal einen einzigartigen Genuss.
mit Beeren
Zutaten für 4 Personen
120 g Haferflocken
80 ml Wasser
300 ml Hafermilch
½ TL Zimt
⅓ TL rohes Kakaopulver
2 EL Agavensaft oder Honig
Prise Salz
1 Haferflocken in einem Topf ganz kurz anrösten.
2 Wasser und Milch dazugeben und 5–10 Minuten köcheln lassen. Immer wieder rühren.
3 Zimt, Honig oder Agavendicksaft, Kakao unterrühren und weitere 2–3 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4 Je nach gewünschter Konsistenz noch Milch dazugeben. Mehr Milch bedeutet eine noch cremigere Konsistenz.
5 Nach Belieben garnieren und genießen.
Kleiner Tipp:
Um dein Porridge richtig schmackhaft zu servieren, toppe es mit ein wenig Marmelade, goldenen Leinsamen und Nüssen und einer großen Menge frischer Beerenfrüchten.
mit Chia-Pudding
Zutaten für 4 Personen
1½ Tas zarte Haferflocken
2 Tas Milch
1½ Tas kochendes Wasser
4–6 Tr Vanilleextrakt
4–6 TL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup
Prise Salz
1 Die Haferflocken zusammen mit allen Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben.
2 Den Haferbrei circa 10 Minuten köcheln, dabei immer gründlich umrühren.
3 Mit deinen Lieblingstoppings garnieren und genießen.