Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108. Antonio Caro Sánchez-Lafuente
de servicio.
4 Etc.
La oferta gastronómica que hoy en día se ofrece es amplia y variada, formando un conjunto muy diverso, en el que los aperitivos y platos combinados tienen mucho que decir.
Ejercicios de repaso y autoevaluación
1. Defina el concepto de aperitivo.
2. Enumere 5 variedades de aperitivos.
3. ¿A qué alimentos hacen referencia los encurtidos?
4. De las siguientes frases, indique cuál es verdadera o falsa.
1 Los canapés se suelen servir en una celebración como primer aperitivo.VerdaderoFalso
2 Los canapés no suelen mezclar sabores diferentes, pero sí texturas.VerdaderoFalso
3 Los canapés pueden ser servidos en bandejas, aunque también pueden estar colocados en mesas para su servicio.VerdaderoFalso
5. Complete la siguiente oración.
Un plato __________ está constituido por diversos alimentos combinados en un solo plato. Existe una _______ variedad, debido a la enorme cantidad de posibles ____________.
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