Путеводитель по спортпиту. Спортивное питание без прикрас. В. А. Поляев
небольшое количество гидролизата, и можно указывать его в составе даже не добавляя специально.
Свойства разных протеинов. Белки различаются и по скорости усвоения, если только это не гидролизат, скорость усвоения которого максимальная независимо от вида гидролизованного белка. В остальных случаях скорость расщепления и усвоения протеина в ЖКТ обуславливает источник его получения, так как белки разного происхождения имеют разную молекулярную структуру, массу и свойства.
Самый долгоусваивающийся – основной белок молока казеин, поэтому его часто принимают на ночь или между приёмами пищи, иногда и вместо приёма пищи (см. ниже «Заменители пищи»). Аналог в обычных продуктах – обезжиренный творог.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.