100 meriendas saludables. Elisa Escorihuela Navarro
Elisa Escorihuela Navarro
Recetas:
Elisa Escorihuela @eliescorihuela
Nuel Puig @nuelpuig
Sandra Soler @sandrasolerolcina
Alessandra Eminente @alessandra_eminente
Fotos:
Nuel Puig @nuelpuig
Elisa Escorihuela @eliescorihuela
Diseño y maquetación:
Sofía Ostoic @sofiaostoic
ISBN E-book: 978-84-9466-336-9
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A Ana y Vicente, la sal y el aceite de todos mis platos.
Sin ellos mi vida no tendría sabor.
Agradecimientos
Gracias a mis compañeras Sandra Soler y Alessandra Eminente. Sin ellas ninguno de los proyectos que planteamos en Nutt podrían salir adelante. A Nuel Puig por disfrutar con nosotras de nuestra pasión por la nutrición, la cocina y la fotografía.
Sobre la autora
Elisa Escorihuela es nutricionista y farmacéutica. A los 30 años, después de tener a sus hijos Ana y Vicente decide dar un vuelco a su vida y abandona su trabajo de farmacéutica para formarse en nutrición.
Motivada por su gran afición a la ciencia y la gastronomía abre las puertas de Nutt - Consejo Nutricional en 2010, el primer centro de nutrición con un aula de cocina en sus instalaciones en España, como dice ella:
“Si quieres mejorar tu salud tendrás que entrar en la cocina”
A partir de entonces dedica su vida con mucha pasión a la nutrición, no solo en su faceta de nutricionista clínico sino que combina su trabajo con la docencia, las conferencias y los medios de comunicación, colaborando con TVE y distintas televisiones, radio y actualmente en su Blog del Diario ABC, Aula de Nutrición.
Creatividad, alegría y mucho sabor combinados para lanzar un mensaje de salud que cale en los más pequeños de la casa. En este libro disfrutarás de su afición a la cocina y la fotografía con mucha salud.
Puedes seguirla en sus redes sociales de Instagram, Facebook, Twitter y Tiktok como @eliescorihuela @nuttvalencia
Índice
Prólogo
La salud importa
Lo que sí y lo que no
Planificación
¿Hay algo que no te sienta bien?
Utensilios
PIENSA EN VERDE
Crudités de verduras
Hummus tradicional
Hummus de edamame
Hummus de remolacha
Baba ganoush
Guacamole
Sobrasada vegana
Pepino roll
Chips de kale
Crackes de semillas
Palitos de apio
Kikos saludables
Green nems
Snack de garbanzos
Mazorca de maíz
Champizza
Edamame
Curry Pop
Chips de remolacha
Nuggets de coliflor
LÁCTEOS Y HUEVOS
Yogur con frutas y chía
Huevo pasado por agua
Halloumi con salsa de mostaza
Salsa Tzatizki
Flan de plátano
Kefir con chía
Huevos nube
Helado de yogur y moras
Yogur de chocolate
Mozzarela rellena
Batido de frutos rojos
Huevo a la taza
Pannacota
Huevos Benedict
Smoothie de arándanos
Tarta de queso
Yogur de chufa
Mousse de chocolate
Mon - cherie
Natillas
AMASANDO
Bocata de lacón
Pan esponja
Sándwich de pepino
Foccaccia de verduras
Baggel de atún
Crepes con queso quark
Tosta de aguacate y edamame
Pan de queso (bolas)
Socca
Rosquilletas integrales
Arepas
Falafel
Mini pizza
Tosta de frutas
Baozi con aguacate
Tortitas
Wrap de salmón
Namm de queso
Tacos de verduras
Piadinna
COLOR FRUIT
Pizza de sandía
Magnum