100 meriendas saludables. Elisa Escorihuela Navarro
Sé que no tiene mayor secreto… pero lo mejor es empezar por el principio y las crudités es una excelente manera para dar unos primeros pasos en la cocina.
Solo vas a necesitar un cuchillo, un pelador y unas cuantas verduras.
Las verduras crudas van a ser una fuente de fibra, vitaminas y minerales ya que como no les aplicamos calor ninguna de sus propiedades se perderá.
Van a ser un “dip” excelente para acompañar con multitud de salsas saludables que en breve te voy a proponer.
Recuerda limpiar bien las verduras, pelarlas si lo necesitan y cortarlas como más te guste, en palitos o rodajas.
Puedes guardarlas en la nevera un par de días en un frasco de cristal con papel de cocina en la base y llevarlos al cole en tu fiambrera favorita.
Utensilios
Alérgenos
Hummus tradicional
200 g de garbanzos cocidos
1 cdta. de pimentón
1 cdta. de comino
1 limón
3 g de ajo
Sal
Aceite de oliva
Tahini o pasta de sésamo
Preparación (10min.)
En primer lugar, exprimimos el zumo del limón.
A continuación, añadimos todos los ingredientes en la trituradora y trituramos a máxima potencia durante 3 minutos, hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea.
Podemos acompañar esta receta con los crudités o con el namm.
Utensilios
Alérgenos
Hummus de edamame
250 g de edamame
1 diente de ajo
Zumo de 1/2 limón
1 cda. de tahini
1 cda. de aceite de oliva
Cilantro
1/2 cdta. de sal
Preparación (20 min.)
En primer lugar cocemos el edamame. Lo podemos comprar con vaina o sin ella.
Si lo has comparado con vaina, lo pelamos y colocamos en una batidora junto con el tahini, el zumo de limón, la sal, el aceite de oliva, el cilantro y el ajo.
Trituramos hasta obtener una crema homogénea y comprobamos como está de sal y retocamos.
Lo puedes presentar como más te guste y servir con crudités.
Utensilios
Alérgenos
Hummus de remolacha
200 g de garbanzos cocidos
150 g de remolacha cocida
El zumo de 1/2 limón
1 cda. de tahini
1 diente de ajo
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de comino
Semillas de sésamo
Preparación (15min.)
Comenzamos cociendo los garbanzos o, si los has comprado cocidos, los puedes limpiar y poner en la batidora.
Después, añadiremos el zumo de medio limón, el tahini, el ajo, la sal, el comino y la remolacha.
Ahora trituramos hasta crear una crema homogénea.
Si prefieres que la crema sea más ligera, puedes añadir un poquito de agua dependiendo la consistencia que quieras.
Para servirlo lo puedes acompañar de semillas o cualquier hierba aromática que desees, yo he elegido, en esta ocasión, un poquito de cebollino.
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Alérgenos
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