Болезни органов пищеварения у детей. Б. Г. Скачко
назначают полноценную диету, содержащую достаточное количество белков, жиров, углеводов и витаминов. Белки и витамины ускоряют процесс восстановления поврежденной слизистой желудка.
Кормить ребенка необходимо 5–6 раз в день небольшими порциями.
Для увеличения выработки желудочного сока рекомендуют продукты, стимулирующие деятельность пищеварительных желез:
♦ слабое воздействие оказывают вода, щелочные минеральные воды, пюре из овощей;
♦ сильное – молоко, творог, яичный белок, белый хлеб, мясо, рыба;
♦ особо сильные раздражители – раствор поваренной соли, кофе, петрушка, яичный желток, бульоны.
Разрешают мясные и рыбные нежирные жареные или запеченные блюда. Перед прожариванием мясо и рыбу не следует обваливать в муке или сухарях, чтобы не образовалась грубая корочка, раздражающая воспаленную слизистую оболочку желудка. Разрешают мясные и рыбные соусы, вымоченную сельдь, неострый тертый сыр.
Рекомендуют овсяную и гречневую каши, черствый белый хлеб, свежий нежирный творог. Полезны авокадо, отвар плодов шиповника, свекольный сок, протертая сырая свекла, сок белокочанной капусты по 50—100 мл за 20–30 минут до еды. Рассол квашеной капусты также увеличивает выделение желудочного сока и одновременно способствует лечению дисбактериоза кишечника.
✓ На завтрак рекомендуют яблочную и тыквенную массу, протертую на терке в соотношении 1:2. Можно добавить немного лимонного сока, пряности и мед. После такого завтрака желательно в течение 1 часа ничего больше не пить и не есть.
✓ Мед с холодной водой, принятый непосредственно перед едой, повышает желудочную секрецию.
✓ Можно принимать сок ягод калины с медом, свежие ягоды клюквы (по 30–70 г), 10 %-й водный настой чеснока (настаивать сутки) по 20–40 мл 5 раз в день до еды.
✓ Смесь сока из 5 лимонов, 5–7 измельченных головок чеснока и 1 л меда принимают по 1 ч. л. 4 раза в день за 15 минут до еды, не задерживая во рту (иначе лимонная кислота будет способствовать вымыванию кальция из зубов).
✓ При пониженной секреции полезен зеленый чай: 5 г заливают 1 стаканом воды, кипятят 5 минут на малом огне, охлаждают. Дают ребенку по 50—100 мл 5 раз в день за 10–15 минут перед едой.
Диета должна быть богата витаминами, с ограничением грубой растительной клетчатки.
✓ Не рекомендуют сырые овощи и фрукты (из них готовят пюре), особенно перед едой. Они впитывают желудочный сок и увеличивают признаки недостаточной его секреции.
Суточная потребность в клетчатке удовлетворяется употреблением отрубного хлеба, 200–500 г овощей или фруктов, а также добавлением к пище 1–2 ст. л. пшеничных отрубей и их рациональным сочетанием.
✓ При гастрите с пониженной кислотностью, который часто сопровождается железодефицитной анемией, рекомендуют по 50—100 г отварной говяжьей печени. Она содержит много холестерина, необходимого для роста ребенка, а также быстро восполняет сопутствующий гастриту дефицит многих витаминов и микроэлементов. Употреблять ее лучше с запеченными яблоками (по 200–300 г)