Dressed Game and Poultry à la Mode. Mrs. De Salis

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Pheasant des Rois.

       Pheasant à la Sainte Alliance.

       Salmi of Pheasant.

       Pheasant Stewed with Cabbage.

       Pheasant Stuffed with Oysters.

       Pheasant Stuffed with Tomatoes.

       Pheasant en Surprise.

       Pheasant à la Suisse.

       Pheasant à la Tregothran.

       Pheasant à la Victoria.

       Pigeons à la Duchesse.

       Pigeons à la Financière.

       Pigeons à la Merveilleuse.

       Ballotines of Pigeon à la Moderne.

       Pigeons en Poqueton.

       Pigeon en Ragoût de Crevettes.

       Pigeons au Soleil.

       Pigeons à la Soussell.

       Grey Plovers Cooked in Brandy.

       Golden Plover.

       Golden Plover aux Champignons.

       Fried Plover with English Truffles.

       Stuffed Pullet.

       Quails à la Beaconsfield.

       Quails en Caisse.

       Compôte of Quails.

       Quails and Green Peas.

       Boudins of Rabbit à la Reine.

       Boiled Rabbit à la Maintenon.

       Galantine of Rabbit.

       Gibelotte de Lapin.

       Fillets of Rabbit with Cucumber Sauce.

       Fricandeau of Rabbit.

       Rabbit Fritters.

       Rabbit Klösse.

       Rabbits en Papillote.

       Rabbit Pie à la Provençale.

       Rabbit Pilau.

       Rabbit Pudding.

       Rabbit à la Tartare.

       The Wanderer's Rabbit.

       The Wanderer's Rabbit.

       Stewed Roebuck Cutlets.

       Snipe à la Minute.

       Snipe Pie.

       Snipe Pie à la Danoise.

       Snipe Raised Pie (Hot) .

       Snipe Soufflé.

       Snipes à la Superlative.

       Teal Pudding.

       Salmi of Teal.

       Stewed Teal.

       Devilled Turkey Drumsticks.

       Turkey en Daube.

       Venison Cutlets.

       Venison Cutlets à l'Américaine.

       Haricot of Venison.

       Venison Pasty.

      

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