[email protected]
Hereford-Rind
EXKURS – USA – Mutterland des Steaks
Charolais-Rind
Simmentaler Rind
Aubrac-Rind
Limousin-Rind
Wagyu-Rind
Chianina-Rind
Texas Longhorn
Blonde D’Aquitaine
Piemonteser Rind
Galloway-Rind
Limpurger Rind
Pinzgauer Rind
Tiroler Grauvieh
Schottisches Hochlandrind
Shorthorn-Rind
Braunvieh
Kärntner Blondvieh
Uckermärker Rind
Weißblaue Belgier
Dexter-Rind
Welsh Black
Zwergzebu
CUTS: RIND
Cheeks
Chuck
Chuck Flap Meat
Shoulder
Teres Major
Flat Iron Steak
Brisket
Short Ribs
Tomahawk Steak
Delmonico Steak
Rib Eye
Cap of Rib Eye
Striploin
Roastbeef
Shell Steak
T-Bone Steak
Porterhouse Steak
Tenderloin
Sirloin Butt
Picanha
Hanging Tender
Tri Tip Steak
Knuckle
Eye of Round
Inside and Outside Round
Shank Cross Cut
Flap Steak
Flank Steak
Skirt Steak
SCHWEIN
Die Geschichte der Schweinezucht
Die Schweinerassen der Welt
Ibérico-Schwein
Duroc-Schwein
EXKURS – Spanish Pork – Spanien, das Eldorado der Schweine
Wollschwein