Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola: perspectiva de gestión operativa en fábrica. Edwin Causado Rodríguez

Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola: perspectiva de gestión operativa en fábrica

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Características físico-químicas de la materia prima (ají)

Identificación de las maquinarias y equipos más convenientes para un mejor proceso tecnológico y de optimización de recursos en el marco de los productos seleccionados

Capacidad instalada (diseño nominal)

Escenarios de capacidad instalada

Programación nominal

Meta de producción

Estudios de métodos y tiempos

Estándares de tiempo de operaciones diseñadas

Proceso de despulpado de mango de hilaza

Diagrama de Gantt para el proceso de despulpado de mango de hilaza

Cantidad de talento humano necesario

Proceso de snack deshidratado, rodajas de berenjenas deshidratadas y ají molido

Diagrama de Gantt para los procesos de snack de mango, rodajas de berenjenas y ají en polvo

Cantidad de talento humano necesario para los procesos de snack de mango, rodajas de berenjenas deshidratada y ají molido

Snack de mango de azúcar

Rodajas de berenjenas deshidratadas

Ají molido

Programa de producción

Maquinaria y equipo

Composición de la asociación

Conclusiones y recomendaciones parciales

Inventario de capacidades agroindustriales y logísticas

Cantidad, tipo de constitución y características relevantes de las empresas agroindustriales hortofrutícolas en el departamento del Magdalena

Cantidad de plantas procesadoras hortofrutícolas en el departamento del Magdalena

Tipo de constitución y características relevantes de las plantas procesadoras hortofrutícolas en el departamento del Magdalena

Tecnologías de mejoramiento de calidad y herramientas de planificación de producción en las empresas agroindustriales hortofrutícolas del Magdalena

Selección de las plantas procesadoras de alimentos de los departamentos de Atlántico, Bolívar, Cesar y Córdoba para análisis

Diseños de las plantas procesadoras de alimentos existentes en el departamento del Magdalena

Bananitas S. A. S.

Tropical Coffee Company S. A. S.

Centro Acuícola y Agroindustrial de Gaira-Santa Marta del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)

Inventario de conectividad vial

Red de transporte vial terrestre

Conectividad vial de Santa Marta

Red de transporte férreo

Red de transporte marítimo

Red de transporte aéreo

Proyectos en curso de conectividad vial en el departamento del Magdalena

Transporte por carreteras

Transporte férreo

Transporte fluvial

Conclusiones y recomendaciones parciales

Diseño de soluciones de plantas procesadoras y/o agroindustriales asociativas según su priorización por tipo de emplazamientos

Patrones de flujo de materiales

Gráfico origen-destino o diagrama de-hacia entre máquinas

Pasos para calcular el contenido del diagrama de-hacia

Matriz de relación de máquinas

Diagrama de relación de actividades

Valores

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