Роль пищевых и биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов. Т. М. Любошенко
препараты содержат в своем составе свободные аминокислоты, а в некоторых случаях и пептиды, и способствуют обеспечению и поддержанию необходимого аминокислотного баланса в организме спортсмена в процессе и после физических нагрузок. Применение подобных продуктов особенно необходимо в период восстановления – после окончания тренировок, когда начинается активный рост мышечной массы.
Аминокислотные препараты на сегодняшний день представлены в виде:
• аминокислотных комплексов, содержащих полный сбалансированный набор аминокислот, иногда с добавлением различных витаминов и минеральных веществ;
• препаратов, содержащих отдельные аминокислоты (L-аргинин, L-лизин, L-глютамин и др.);
• комплекса аминокислот с разветвленной боковой цепочкой (L-валин, L-лейцин, L-изолейцин), так называемые ВСАА (от англ. branched chain amino acids).
В последние годы много внимания уделяется условно эссенциальным аминокислотам – L-карнитину, таурину, глутаминовой кислоте, глицину. Эти аминокислоты обычно синтезируются в достаточном количестве эндогенно, но при определенных условиях требуется их дополнительное поступление с пищей (при ферментопатиях, при истощении функции печени, высоких нагрузках и т. д.).
При оценке повседневного питания всех возрастных групп установлено, что недостающими в нем чаще всего являются три аминокислоты: триптофан, лизин, метионин.
Включение тех или иных аминокислот в состав аминокислотных препаратов объясняется прежде всего особенностью их физиологического и терапевтического действия.
Первостепенной функцией питания в активной спортивной деятельности является создание возможностей для строительства активной массы тела прежде всего за счет мышечной ткани. В мышечную ткань метаболизируются следующие аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, треонин, аргинин, гистидин, глутамин, орнитин.
Важной задачей питания спортсмена является достаточное энергообеспечение напряженной мышечной работы. Поскольку работа силового характера является преимущественно анаэробной, основным источником энергии становится мышечный гликоген. Участие в образовании и запасании гликогена в мышцах и печени принимают следующие аминокислоты: валин, метионин, треонин, аланин, глицин, пролин, серин. Непосредственно же в процессах энергопродукции в ходе мышечной работы участвуют такие аминокислоты, как лейцин, аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутамин, глютаминовая кислота, пролин, серин.
Отдельные аминокислоты играют важную роль в метаболизации основных источников энергии – углеводов и жиров. В частности, участие в метаболизации сахара принимают изолейцин, лейцин, аланин, глютаминовая кислота.
Липотропным, т. е. жиромобилизующим воздействием обладают метионин, треонин, глицин, орнитин.
Отчетливо снижают уровень жира в теле за счет мобилизации его из жировых депо: аргинин, орнитин, тирозин.
Аминокислоты принимают активное участие в синтезе и утилизации витаминов. К числу таких аминокислот относятся лизин (участвует в