Заготовки на зиму. Рецепты. НАТАЛИЯ КОЧЕТКОВА
Дать покипеть минут 15 и разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Банки перевернуть, укутать в тепло до полного остывания. По рецептуре выходит 6 пол литровых баночек.
Советы по приготовлению кабачковой икры:
– Выбор кабачков:
Используйте молодые и свежие кабачки, так как они более нежные и сладкие. Избегайте зрелых кабачков с твердыми семенами.
– Подготовка овощей:
Убедитесь, что кабачки очищены от кожуры и семян. Это сделает икру более однородной и приятной на вкус.
– Пропорции:
Не стесняйтесь корректировать количество соли и сахара по своему вкусу. Некоторые предпочитают более сладкую икру, другие – соленую.
– Ароматные добавки:
Для усиления вкуса можно добавить лавровый лист, черный перец горошком или другие специи во время варки.
– Томление:
Варите икру на медленном огне, чтобы она не пригорала и равномерно пропитывалась всеми ингредиентами.
– Стерилизация:
Перед разливом икры по банкам обязательно стерилизуйте их, чтобы избежать порчи. Можно прокипятить банки и крышки или использовать духовку.
– Остывание:
После закатывания перевернутые банки укутайте в теплое одеяло или полотенце. Это поможет создать вакуум и сохранить икру дольше.
– Хранение:
Храните готовую икру в прохладном, темном месте. После открытия банки лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 1—2 недель.
– Подача:
Кабачковую икру можно подавать как самостоятельную закуску, намазывая на черный ржаной хлеб, или использовать как гарнир к основным блюдам.
– Эксперименты:
Не бойтесь экспериментировать с другими ингредиентами, такими как морковь, болгарский перец или даже острый перец, чтобы создать свой уникальный вариант!
ЗАГОТОВКА ЩИ НА ЗИМУ В БАНКАХ
Щи в банках на зимний период – это уникальный способ заготовки, который существенно сэкономит время занятым людям. Доступные по цене компоненты волшебным образом преобразуются в великолепный полуфабрикат, что значительно сокращает время, необходимое для приготовления насыщенных щей. Один раз запасившись таким блюдом, вы освободите массу времени для других важных дел, помимо кулинарии.
Ингредиенты :
Помидоры – 2 кг.
Перец болгарский – 1 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Капуста – 1 кг.
Растительное масло – 100 гр.
Заправка:
Вода – 1 литр
Уксус столовый 9% – 3/4 стакана
Соль – 5 ч л.
Сахар – 1 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Способ приготовления:
Помидоры и перец мелко нарезать, морковь нашинковать, лук порезать полукольцами. овощи (без капусты) перемешать. Кастрюлю с ними поставить на медленный огонь, добавить 0, 5 стакана растительного масла и 0,5 литров заправки. По желанию