Русские булки. Великая сила еды. Игорь Прокопенко
чеснока и обильно поливают оливковым маслом. Затем кладут натертый помидор, а сверху – мягкий солоноватый сыр. Получается – дакос, что-то среднее между закуской и салатом. Сухарь, впитывая масло и соки, за минуту становится мягким. В жару дакос – альтернатива полноценному обеду.
Его запивают прохладным сухим виноградным вином, нередко восклицая – вот она, пища богов!
Дакос – это блюдо, которое много тысяч лет назад ели на Крите. А сам хлеб называется паксимадья.
«Апофеоз Гомера». Картина Жана-Огюста-Доминика
Удивительно, но Паксимадией здесь еще называют два необитаемых острова, что расположены рядом с южным побережьем Крита. Из-за близкого расположения друг к другу острова рассматриваются как один и имеют общее название.
Форма островов – копия древнегреческого ячменного хлеба, или – наоборот…
Согласно мифологии, на этих островах родились Аполлон и Артемида. А древние люди во всем хотели походить на богов, мечтая жить так же долго…
И вся мифология народов мира, начиная с греческой мифологии, когда боги Олимпа вступали в связь с земными женщинами, рождали полубогов, героев – Геракла, Ахиллеса и других, указывает нам на божественное происхождение злаков. Именно дети богов как раз и принесли людям злаки, поскольку именно Греция, как Южная Европа, Средиземноморье, является родиной злаковых культур – пшеницы, овса, ячменя и других.
Между тем исследования 2016 года показали, что жители Крита меньше других болеют сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями. А долгожителей на этом греческом острове в процентном отношении больше, чем даже в Японии…
Емфтерия Мармакефьянака, муниципальный служащий мэрии Плато Лассити на острове Крит, утверждает, что в его округе восемьдесят процентов долгожителей. Пример тому – его дядя, которому девяносто три года. Он ежедневно работает и никогда в жизни не принимал таблеток.
Дети кукурузы
Другая древняя рецептура здорового хлеба, по словам исследователей, хранится в Мексике. Тонкие лепешки тортилья из кукурузной муки готовят здесь на открытом огне, в специальных глиняных сковородах.
По утрам мексиканцы выкладывают на тортилью яичницу с помидорами, посыпая ее толченым красным перцем. А днем и вечером тортилья становится основой таких блюд, как буррито, фахитас, энчилада, кесадилья. По словам гурманов, любую начинку: пресную, соленую, острую, сладкую – можно завернуть в эту древнеиндейскую лепешку, чей аромат усиливают тонкие нотки ванили и муската, что носятся в воздухе. Еда в такие минуты становится источником блаженства и хорошего настроения…
По словам ученых, именно благодаря кукурузе удалось заполонить полки всех супермаркетов мира. Если вы попытаетесь разобраться в ингредиентах многочисленной еды в банках и коробках, то поймете – вся она растет на кукурузных полях. Огромное количество товаров – это всего лишь результат переработки кукурузы. Даже мясо и рыба выращиваются на кормах, приготовленных