Cuisine de Noël. Bernhard Long
grammes)
1 caramboles
1 bâton de cannelle
2 Sternanise
1 kg préservant sucre (1: 1)
La séquence de préparation
Lavez les kumquats en deux, les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et rincer à froid.
Oranges Peel 3-4 avec un couteau pointu afin que soit complètement enlevé la peau blanche. Filets entre les peaux de séparation découpées. Presser le jus des membranes de séparation. Les segments d'orange devraient céder 300-350 grammes.
D'autres expriment des oranges. Des morceaux de fruits et de jus de donner beaucoup de 3/4 litres. Laver caramboles, transversalement dans la manière. Couper 1/2 cm tranches épaisses.
Ingrédients préparés, le bâton de cannelle, anis étoilé et de sucre à confiture dans une grande casserole, mélanger. Chaudron Tout en agitant, à la chaleur brièvement, puis laisser bouillir, cuire 4 minutes pétillante.
Encore remplissage à chaud dans des bocaux préparés avec soin et bien sceller avec Einmachhaut.
Bratapfelkonfitüre avec la gousse de vanille
Ingrédients pour 4 verres, alors environ 250 ml)
100 grammes d'amandes
500 grammes de pommes
400 ml de jus de pomme
100 grammes sultanes
500 grammes de confiture de sucre 2: 1
1 gousse de vanille
La séquence de préparation
Amandes rôties dans une poêle sans matière grasse, supprimer. Pommes, le zeste, le trimestre et découpées noyau et couper en dés la chair. Le jus de pomme, des cubes de pommes, raisins secs et de la chaleur Gelierzucker, laisser mijoter jusqu'à ébullition et 5-10 minutes.
Hacher grossièrement les amandes. Gousse de vanille coupée en deux sur la longueur et gratter sur osseuse. Pepper en quartiers. Amandes, graines de vanille et -schote donnent à la confiture et cuire pour faire court.
Jam remplir immédiatement rougies bouchons twist-off chaudes et ceux-ci hermétiquement. Assurez-vous que dans chaque verre un morceau de gousse de vanille vient. Lunettes et ainsi de tourner. Laisser reposer sur les couvercles 5 minutes.
La confiture de Noël avec des ananas et de mangue
Ingrédients pour 7 verres donc environ 250 ml)
2 mangues de sorte que le , 350 grammes)
1 ananas (ainsi. 1 kg)
1 pièce taille d'une noix de gingembre
1 branche de menthe
2 sachets de sucre vanillé
1 kg de sucre gélifiant 1: 1
La séquence de préparation
Mangues coupées en quartiers de pierre. Pulp en cubes et couper de la coquille. Brosse de Ananas, en quartiers et découpez la tige dure.
Couper l'ananas en cubes. Peel gingembre et la presse à travers un presse-ail. Lavez la menthe, arracher les feuilles et les couper en lanières.
Pulpe de mangue et d'ananas peser (1 kg). Mango et la moitié des cubes d'ananas en purée. Purée, restant cubes d'ananas, le gingembre, le sucre vanillé et le sucre dans une casserole, faire chauffer Chaudron, cuire jusqu'à ébullition pétillante et 4 minutes. Incorporer bandes de menthe 1 minute avant la fin de la cuisson.
Dans soignées pots twist-off remplir et fermer fermement. Situé à 5 minutes sur le couvercle, puis revenir en arrière et laisser refroidir.
Gelée de vin chaud
Ingrédients pour 4 verres, alors environ 250 ml)
300 ml de vin rouge
450 ml de jus d'orange
1 incandescence Fix Sac
400 grammes de sucre brun
1 paquet (2 sachets de 25 grammes) Gel fixer supplémentaire
La séquence de préparation
Sucre et le gel mélange correctif. Vin rouge, jus d'orange et le mélange de sucre remuer. Sac de Fix Incandescent ajouter, chaud, ébullition vive jusqu'à ébullition et au moins 3 minutes.
Sortez Fix-sac à incandescence et remplir immédiatement dans la gelée préparée débordant de pots twist-off. Fermer verres fermement et donc à la. Laisser reposer sur les couvercles 5 minutes.
Coing Noël et confiture de mangue
Ingrédients pour 4 verres, alors environ 200 ml)
Jus et le zeste de 1 citron non traité
2 coings donc environ 350 grammes)
1 mangue mûre
250 ml de pomme ou de jus de poire
500 grammes de sucre à confiture 3: 1
La séquence de préparation
300 ml d'eau avec du jus de citron dans une casserole, mélanger Chaudron. Laver coing, écorces, trimestre et enlever les graines. District que le. Couper morceaux de 1 cm et les placer immédiatement dans l'eau de citron. Quince dans l'eau de citron pour éviter le. Laisser mijoter 35 minutes.
Mango attendant de taille de pierre. Pâte Peel et donc le. Coupez 1 cm cubes. Donnez Mango enfin au coing et le réchauffer brièvement, laisser bouillir. Verser le jus de pomme et laisser refroidir.
Gelierzucker et le zeste de citron et remuer indiqué sur l'emballage que le. Cuire pendant 3 minutes pétillante. (Ensuite, faire le point de réglage.)
Remplissez la confiture chaude dans torsion -off-verres rusés, couvercle de la cuvette et le lieu de quelques minutes sur le couvercle, puis demi-tour nouveau.
Père Noël orange confiture
Ingrédients pour 7 verres donc environ 200 ml)
10-12 (y compris les oranges non traitée 4)
20 grammes de racine de gingembre frais
7 Sternanise
1 kg de sucre gélifiant 1: 1
La séquence de préparation
Lavez les oranges non traitées chaude, le sécher et peler coque mince avec un zesteur. La peau d'orange de sorte que la peau blanche est complètement enlevé.
Les segments d'orange détachent avec un couteau pointu entre les membranes de séparation. Jus de presse des membranes de séparation. D'autres expriment des oranges dans la moitié et le jus. Ginger, peler et râper finement.
Les segments d'orange, jus de fruits, et des châles, le gingembre, l'anis étoilé et Gelierzucker chaude, faire bouillir l'eau vive jusqu'à ébullition et au moins 4 minutes.
Jam remplissage à ras bord dans la préparation des bocaux twist-off et sceller immédiatement fixe. Laisser reposer sur les couvercles environ 5 minutes.
Canneberges et la confiture de poire
Ingrédients pour 7 verres donc environ 250 ml)
300 grammes de canneberges
1,2 kg de poires
3 cuillères à soupe de jus de