Питание при синдроме раздраженного кишечника, пищевой непереносимости и аллергии. Простые рецепты. Марина Алексеева
промыть и замочить в воде на час. Затем достать и нарезать брусочками. Вскипятить в кастрюле воду и молоко, опустить туда картофель и варить 15 минут. В конце посолить и взбить блендером до состояния жидкого пюре.
3. Суп-пюре из картофеля и кабачка (салата, пекинской капусты, кольраби) (Д, З, I)
Количество порций: 3—4
Вода – 600 мл
Овсяные сливки – 70 мл
Картофель – 3 шт. средних
Кабачок (салат, пекинская капуста) – 70 г
Морковь – 40 г
Укроп сушеный – 1/2 ч. л.
Растительное масло – 1 ч. л.
Соль – 3/4 ч. л.
Овощи очистить, порезать кубиками. Вскипятить воду, спустить морковь (кольраби), варить 5 минут. Затем спустить картофель, кабачок (или другие зеленые овощи), сушеный укроп, соль, варить еще 15 минут. В конце варки добавить сливки, растительное масло и взбить суп блендером до кремообразного состояния.
4. Нежный суп-пюре с рыбой (Д, З, I)
Количество порций: 5
Филе минтая (хека) – 300 г
Картофель – 200 г
Морковь – 60 г
Лук зеленый – 5—7 перьев
Растительное молоко – 200 мл
Вода – 800 мл
Соль – 1/2 ч. л.
Филе минтая разморозить, порезать кубиками. Картофель порезать брусочками. Морковь натереть на мелкой терке. Зеленый лук тонко нарезать. В кипящую воду спустить картофель и варить 10 минут. Затем добавить в кастрюлю рыбу, морковь, зеленый лук, растительное молоко. Посолить и варить еще 10 минут. Когда овощи сварятся, взбить блендером.
5. Суп-пюре из курицы (Д, З, I)
Количество порций: 4
Куриный фарш (из филе грудки) – 130 г
Картофель – 200 г
Мука рисовая – 1 ч. л.
Лук зеленый – 1 ст. л. нарезанного
Растительное молоко – 100 мл
Вода – 700 мл
Соль – 2/3 ч. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук тонко порезать. Вскипятить воду, спустить в нее картофель. Варить 5 минут. Затем спустить в воду куриный фарш, зеленый лук и варить еще 10 минут. Рисовую муку развести в небольшом количестве холодной воды. Добавить в суп в конце варки. Заправить молоком и растительным маслом, довести до кипения и отключить. Взбить блендером до кремообразного состояния.
6. Суп с фрикадельками и тыквой (Д, З, I)
Этот суп можно варить с разными наполнителями: овсяными, рисовыми хлопьями, гречневой, рисовой крупой, киноа, мелкой вермишелью или мелкими фигурными макаронными изделиями (например, звездочками). Так как макаронных изделий здесь немного, можно использовать и пшеничные.
Количество порций: 5
Вода (или картофельный отвар) – 1 л
Фрикадельки из куриной грудки – 12—14 шт. (рецепт 17)
Картофель – 1 шт. большая
Морковь – 40 г
Тыква – 60 г
Крупа или вермишель – 2—3 ст. л.
Растительное масло – 1 ч. л.
Соль (если суп на воде) – 1 ч. л.
Укроп сушеный – 1/3 ч. л.
Картофель порезать брусочками.