Кулинарная книга. Baking Powder Co, Royal
столовые ложки шортенинга
1 яйцо
1/2 стакана молока
Просейте сухие ингредиенты вместе; смешайте с шортенингом; добавьте взбитое яйцо в молоко и добавьте к сухим ингредиентам, чтобы получилось мягкое тесто; разделите тесто на шесть длинных узких кусочков; руками раскатайте на доске каждый кусочек очень длинный и тонкий; намажьте сливочным маслом; разрежьте каждый пополам и, начиная с центра, скрутите кусочки вместе и сведите концы так, чтобы получился полумесяц. Выложите на смазанную маслом форму, посыпьте измельченными орехами. Выпекайте в горячей духовке 15-20 минут. Пока горячие, смажьте тонкой глазурью, приготовленной из 1/2 стакана сахарной пудры и 1 столовой ложки горячей воды.
Кольцо с изюмом
3 стакана муки
6 столовых ложек сахара
4 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/2 – 3/4 стакана молока
3 столовые ложки шортенинга
1 яйцо
1 стакан изюма, промытого, обсушенного и посыпанного мукой
1/2 стакана измельченных орехов
Просейте сухие ингредиенты вместе; добавьте изюм; в молоко добавьте растопленное сливочное масло и взбитое яйцо и добавьте к сухим ингредиентам, чтобы получилось мягкое тесто; слегка раскатайте толщиной около 1см; разделите на две длинные полоски и скрутите вместе, чтобы сформировать кольцо; выложите на смазанную маслом форму и посыпьте сахаром и орехами.; дайте постоять около 20 минут. Выпекайте в умеренной духовке от 20 до 25 минут.
Печенье и маффины
Простое печенье
2 стакана муки
4 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки шортенинга
3/4 стакана молока или половина молока и половина воды
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, добавьте шортенинг и чуть-чуть разотрите; медленно добавляйте жидкость; раскатайте на посыпанной мукой доске примерно до толщины в 2,5см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут.
Чрезвычайная ситуация или печенье на скорую руку
Рецепт тот же, что и для простого печенья, но с добавлением большего количества молока, чтобы получилось жидкое густое тесто. Ложками выложите на смазанный маслом противень и запекайте в горячей духовке.
Цельнозерновое или полезное печенье
2 стакана цельнозерновой муки
3/4 чайной ложки соли
4 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки шортенинга
1 стакан молока
4 столовые ложки нарезанного изюма
Хорошо перемешайте муку, соль и разрыхлитель или просейте через крупное сито; слегка разотрите в миске; добавьте молоко; замесите мягкое тесто, добавьте изюм. Выложите столовой ложкой на довольно большом расстоянии друг от друга на смазанную маслом форму для выпечки или в формочки для маффинов. Выпекайте в умеренной духовке около 25 минут.
Печенье с отрубями
1/2 стакана отрубей
1-1/2 стакана муки
5 чайных ложек разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
1/2 стакана воды
2