Кулинарная книга. Baking Powder Co, Royal
разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в умеренной духовке около 25 минут.
Маффины
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 стакан молока
2 яйца
1 столовая ложка шортенинга
Просейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль; добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Наполовину заполните смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте в горячей духовке 20-25 минут.
Маффины с черникой или черносливом
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
3/4 стакана молока
2 яйца
1 столовая ложка шортенинга
1 стакан ягод
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; медленно добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте и добавьте ягоды, тщательно перебранные и посыпанные мукой. Смажьте маслом формочки для маффинов; положите в каждую по одной ложке. Выпекайте около 30 минут в умеренной духовке.
Маффины из крупы
1/2 стакана вареной мамалыги, овсянки или других хлопьев
1/2 чайной ложки соли
1-1/2 столовые ложки шортенинга
1 яйцо
1/2 стакана молока
1 стакан муки
1/2 стакана кукурузной муки
4 чайные ложки разрыхлителя
Смешайте вместе хлопья, соль, растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и молоко. Добавьте муку и кукурузную муку, просеянную с разрыхлителем; хорошо взбейте. Выпекайте в смазанных маслом формочках для маффинов или неглубоком противне в горячей духовке от 25 до 30 минут.
Маффины из кукурузной муки
3/4 стакана кукурузной муки
1-1/4 стакана муки
4 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 стакан молока
2 столовые ложки шортенинга
1 яйцо
Просейте вместе кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар; добавьте молоко, растопленный сливочный сыр и хорошо взбитое яйцо; хорошо перемешайте. Наполовину заполните смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте около 35 минут в горячей духовке.
Маффины из хлебных крошек
500гр черствых хлебных крошек
1-1/4 стакана молока
1 стакан муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
1 столовая ложка шортенинга
Замочите панировочные сухари в холодном молоке на 10 минут; добавьте муку, разрыхлитель и соль, которые были просеяны вместе; добавьте хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Разогрейте формочки для маффинов, смажьте маслом и выложите в каждую по одной столовой ложке теста. Выпекайте 20-25 минут в горячей духовке.
Рисовые маффины
1 стакан муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
2/3