Здоровье за кухонным столом. Олег Хрусталев
продавец БАДов с улицы?
– Блогер из социальных сетей с мутноватой биографией?
– Ведущая популярной рубрики «Еда» из женской телепередачи?
– Тренер из фитнес-центра?
– Санитар из морга?
Ответ однозначный: диетологией занимаются все, кому не лень.
В первую очередь, глубокие профессиональные знания в области нутрициологии должен иметь и реализовать на практике любой врач, в особенности врач—интернист. Но в равной степени, основы здорового питания для своей семьи должна знать любая домашняя хозяйка, любой современный человек.
7 самых больших мифов о питании
– Сахар и фруктоза – это основной источник энергии,
они не приносят вреда.
– Насыщенные жиры и яйца в провоцируют развитие атеросклероза.
– Низкоуглеводная диета опасна для мозга.
– Продукты из пшеничной муки полезны для здоровья.
– Жирная пища приводит к ожирению.
– Растительные жиры полезнее животных.
7. Пищевые добавки – пустая трата денег.
В данной книге мы уделим должное внимание разоблачению этих популярных заблуждений.
Пороки современного питания
Взгляните на эти иллюстрации, которые мы намеренно оставим без комментариев, и сделайте выводы.
Характер современного питания, к сожалению, очень далек от природных потребностей нашего организма. С точки зрения идеального включения в метаболизм, большинство из тех продуктов, что мы покупаем в гастрономах и супермаркетах, относятся к разряду нездоровой или, как ее называют в научно-популярной литературе, «мусорной» пищи (junk food).
– Избыточная калорийность пищи, не соответствующая низким энергетическим затратам современного малоподвижного образа жизни.
– Чрезмерное потребление сахара, сладостей и кондитерских изделий.
– Избыток в питании легкоусвояемых углеводов (продуктов из белой пшеничной муки, картофеля, белого риса, макарон, каш быстрого приготовления, фаст-фуда).
– Преимущественное потребление готовой пищи, лишенной важнейших натуральных витаминов, микроэлементов и фитонутриентов.
– Острый дефицит жизненно важных омега-3-жирных кислот в рационе питания.
– Резкий крен в сторону потребления полиненасыщенных
омега-6 растительных жиров, усиливающих воспалительные
процессы в организме.
– Высокий уровень опасных для здоровья транс-жирных (гидрогенизированных) жирных кислот в составе переработанных продуктов.
– Большое содержание поваренной соли, консервантов, отбеливателей, искусственных добавок в пище.
– Низкое потребление в повседневном рационе свежих овощей, фруктов, ягод, орехов, грибов, а также трав и специй.
– Неудовлетворительное