Как растения заботятся о людях. Травы на каждый день. Юрий Курский
правда? Его можно и в сыром, и в засушенном виде. Но всё – непросто. В отличие от искусственной магазинной, Божественная пища несёт куда большую пользу человеку, чем просто насыщение. Вот и для этого растения известно, что его ближайший родич Cymbocarpum erythraeum убивает все штаммы вреднейшей, опасной бактерии H. pylori.
Наверняка вы не пользовались тем, что готов дать людям Тростник. Phragmites karka, корни – если каменная болезнь, простуда, брюшной тиф, боль в животе, гепатит, воспаление глаз.
В Алжире клубни растения Буниум инкрасатум вполне заменяют картофель.
Марь/Блитум доброго Генриха всегда ели и будут есть. Марь гигантская – как шпинат. Лебеда розовая – это дикая пряность. Лебеду А. hastata и A. nitens квасят, а A. tatarica – маринуют. Пряное растение также Свербига — лично я её постоянно ем, пока она зелёная. Съедобны молодые побеги Гулявников. На салаты, супы и пюре идут Сурепки. Дикорос Вика однопарная – конкурент Чечевице. Пряное – Ярутка полевая.
А можете ли вы представить, что в ойропейских краях обычный дикорос Энотеру двулетнюю даже специально выращивают на плантациях ради её корней? Также специально выращивают и Валерианницу овощную. Даже обычный Бодяк очень полезен! Cirsium oleraceum в салатах имеет съедобные молодые стебли и листья, которые даже специально выращивают в пищу в Японии и Индии. Как пище-целебное – содержит флавоноиды, антиоксиданты и другие полезные биовещества. Конечно, нельзя не упомянуть как дикое съедобное Купырь длинноносиковый, но непрофессионалы его легко путают со смертельно ядовитым Болиголовом.
Бородавник – на латыни это Лямпсана – можно встретить повсюду, а его молодые листочки содержат каротина больше, чем Морковь.
Вероника ключевая равна по применению кресс-салату. А Вероника поточная идёт на витаминные салатики.
Смилаксы – это не только лекарства, но и овощи. Например, Смилакс высокий, молодые побеги, едят как аналог Спаржи, также их можно отваривать.
«Казачий хлеб» делают из Пырея (в нём много крахмала).
Овощную альтернативу мясным котлетам предлагают Волжанки (Кён Ок Шин и др. Качественные характеристики котлет-заменителей мяса, полученных с использованием Aruncus dioicus, 2022). В таких котлетах низкое содержание насыщенных и трансжиров и высокое содержание ω-3 жирных кислот. Но ещё это и весьма полезная для здоровья еда! Волжанка Aruncus dioicus обладает противовоспалительной, антиоксидантной, противомикробной и противораковой активностями; подавляет накопление липидов и повышает резистентность к инсулину, значительно подавляет повышение массы тела и улучшает нарушенную толерантность к глюкозе; имеет улучшающее воздействие на когнитивные расстройства и используется для предотвращения острого повреждения почек.
А вы знали, что можно есть даже… мочалку? Но, конечно, не сухую, а молодые плоды Люффы остроугольной; кроме того, это и целебное растение – противодиабетическое, гепатопротекторное, противоязвенное, противораковое, иммуномодулирующее, антигиперлипидемическое, антиоксидантное, противомикробное, депрессивное средство ЦНС, анальгезирующее