Сила внутри. Практическое руководство, как за 6 недель изменить свою жизнь. Юлия Насырова
рубленой зеленью.
6. Запеченная рыба или шашлык из нее. Морковь и батат, приготовленные на гриле или на сковороде (можно пожарить или притушить с водой), свежая зелень.
Обязательно попробуй варить костные бульоны. В них содержатся аминокислоты, которых нам, городским жителям, особенно не хватает. А они полезны для восстановления и работы кишечника, чтобы витамины и минералы, поступающие с пищей, усваивались. Особенно хорошо работают бульоны из костей индейки и суставов говядины. Но если ты никогда не пробовала костные бульоны, то лучше начинать мягко – с костного бульона из рыбы или птицы.
Перекусы
В качестве перекусов я рекомендую орехи. Исключи только арахис и кешью – они содержат большое количество лектинов, которые вызывают воспаления в организме. Орехи лучше замачивать в небольшом количестве воды на 2—3 часа или просто на ночь. Потом можно их просушить в духовке – и они будут такие же хрустящие. А можно есть влажными. Здесь кому как больше нравится.
Перекусывай овощами или фруктами. Я прошу тебя не есть больше одного фрукта в день, потому что во фруктах содержатся натуральные сахара. А их нужно минимизировать, чтобы восстановить микробиоту кишечника. Бананы и виноград лучше исключить, они содержат слишком много сахара. Либо используй их в очень небольших количествах – как, например, в рецепте мороженого ниже.
Если совсем не можешь без сладкого, то выбирай горький шоколад, который содержит 98—99% какао, а также можно 1 чайную ложку меда в день. Если ты привыкла к сладкому в конце приема пищи, то съешь, например, чиа-пудинг. Он готовится очень просто: семена чиа залей кокосовым или миндальным молоком без сахара, убери на несколько часов в холодильник, перед приемом пищи сверху добавь ягоды. Кстати, ты можешь есть любые ягоды, но не более одной чашки в день.
Вот несколько примеров хороших десертов:
1. Конфеты. Финики (6—8 штук), изюм, инжир, орехи – грецкие или фундук. Замочить все на пару часов. Перекрутить в мясорубке, добавить пару ложек орехового молока. Скатать шарики и обвалять их в кокосовой стружке, какао или маке. Облить растопленным темным шоколадом.
2. Смузи из свежих фруктов и ягод – полстакана молока растительного, любые ягоды, один любой фрукт.
3. Мороженое. 1 замороженный банан, 1 замороженное авокадо, пара ложек какао-масла или кокосового, полчашки ягод, полстакана кокосового молока, 2—3 столовые ложки кокосовой стружки. Взбить все ингредиенты в блендере, разложить по формам. Можно есть и сразу, и после доставать из морозилки.
Возможно, некоторые продукты из перечисленных тебе не знакомы. Твоя задача – познакомиться с ними, расширить свое привычное сознание, ведь именно за этим ты пришла в личную трансформацию.
Что нужно исключить из рациона
К сожалению, многие привычные нам продукты могут вызывать аутоиммунные заболевания, приводить к заболеваниям суставов, хроническим головным болям, а также