Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych. Nikita Shcheholevatyi
– urządzenie do rozdzielania i mycia żołądków
jaws swinging apparatus – urządzenie do huśtania szczęk
Kjeldahl apparatus – aparat Kjeldahla
meat tenderizing apparatus – urządzenie do zmiękczania mięsa
poultry chilling apparatus – urządzenie do schładzania drobiu
poultry cutting apparatus – urządzenie do krojenia drobiu
poultry processing apparatus – urządzenie do przetwarzania drobiu
rendering apparatus – urządzenie do wytapiania tłuszczu
roasting apparatus – urządzenie do pieczenia
salt dissolving apparatus – urządzenie do rozpuszczania soli
sausage cooking and cooling apparatus – urządzenie do gotowania i chłodzenia kiełbas
sausage linking apparatus – urządzenie do łączenia kiełbas
sausage molding apparatus – urządzenie do formowania kiełbas
sausage orienting apparatus – urządzenie do orientowania kiełbas
Soxhlet fat extraction apparatus – aparat Soxhleta do ekstrakcji tłuszczu
trolley turn around apparatus – urządzenie do obrotu wózków
vacuum eviscerating apparatus – urządzenie do ewakuacji próżniowej
applier:
casing applier – urządzenie do nakładania osłonek
area:
bleeding area – obszar krwawienia
chilled storage area – obszar przechowywania w chłodni
drawing area – obszar rozbioru
landing area – obszar wyładunku
rimming area – obszar obrzeża
shackling area – obszar wiązania
stuffing-manufacturing area – obszar produkcji farszu
sublimation area – obszar sublimacji
washing area – obszar mycia
water protective area – obszar ochrony wodnej
areometer – areometr
areometry – areometria
arm:
dressing arm – ramię do ubierania
artery-cured – peklowany tętniczo
aspic – galareta
assembly:
anesthetic assembly – zespół znieczulający
attachment:
meat tenderizing attachment – przystawka do zmiękczania mięsa
rail turning attachment – przystawka do obracania szyn
attendance:
veterinary attendance – opieka weterynaryjna
attrition – ścieranie
autolander – automat do wyładunku
axe:
neck bone axe – topór do kości karkowej
axis – oś
axunge – tłuszcz
B
baby-beef – młoda wołowina
back:
back bacon – boczek
best back – najlepszy boczek
clear back – czysty boczek
English back – angielski boczek
fat back – tłusty boczek
hard rib back – boczek z twardymi żeberkami
hide back – boczek ze skórą
long clear back – długi czysty boczek
long fat back – długi tłusty boczek
long rib back – długi żeberkowy boczek
rib back – boczek żeberkowy
rough back – szorstki boczek
short clear back – krótki czysty boczek
short fat back – krótki tłusty boczek
short rib back – krótki żeberkowy boczek
skinned fat back – boczek bez skóry
back-bleeding – krwawienie z tyłu
backbone – kręgosłup
backer – wspornik
backgammon – tryktrak
backing – podkładka
backpacking – pakowanie plecaków
backset – cofnięcie
backside – tył
backstripping – zdzieranie tyłu
bacon:
bacon and eggs – boczek z jajkami
baked bacon – pieczony boczek
breakfast bacon – boczek śniadaniowy
dry salt-cured bacon – boczek solony na sucho
dry sugar-cured