Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych. Nikita Shcheholevatyi

Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych - Nikita Shcheholevatyi


Скачать книгу
curing bin – pojemnik do peklowania osłonek

      casing storage bin – pojemnik do przechowywania osłonek

      crax bin – pojemnik na skwarki

      spice bin – pojemnik na przyprawy

      sausage meat bin – pojemnik na mięso do kiełbas

      binder (filler) – wypełniacz

      binding – wiązanie

      biogas – biogaz

      biotope – biotop

      bird:

      condemned birds – potępione ptaki

      drawn bird – patroszony ptak

      dressed bird – ubierany ptak

      dry-picked bird – ptak suchopióry

      eviscerated bird – patroszony ptak

      frozen bird – mrożony ptak

      game bird – dziki ptak

      reject(ed) bird – odrzucony ptak

      thawed bird – rozmrażany ptak

      uneviscerated bird – niepatroszony ptak

      whole frozen bird – cały mrożony ptak

      bladder:

      neck-off bladder – pęcherz bez szyi

      neck-on bladder – pęcherz z szyją

      no-neck bladder – pęcherz bez szyi

      blade:

      saw blade – ostrze piły

      saw (-tooth) blade – ostrze piły zębatego

      scraper blade – ostrze skrobaka

      blanchmange – galareta mleczna

      blank – pusty

      bleach – wybielać

      bleed – krwawić

      bleeding – krwawienie

      thorough bleeding – dokładne krwawienie

      blemish – skaza

      dressing blemish – skaza w ubiorze

      blending – mieszanie

      blood:

      alimentary blood – krew odżywcza

      clotted (coagulated) blood – skrzepnięta krew

      defibrinated blood – defibrynowana krew

      dried (dry) blood – suszona krew

      edible blood – jadalna krew

      green blood – zielona krew

      inedible (nonedible) blood – niejadalna krew

      poultry blood – krew drobiowa

      pressed blood – prasowana krew

      raw blood – surowa krew

      bloodless – bezkrwawy

      bloodproof – odporność na krew

      blood-splashed – plamiony krwią

      bloom – kwitnąć

      blowing:

      casing blowing – nadmuchiwanie osłonek

      blowing-up – nadmuchiwanie

      boar – knur

      bobbio – bobbio

      bockwurst – kiełbasa bockwurst

      body:

      adrenal (suprarenal) body – nadnercze

      fat body – ciało tłuszczowe

      gluey body – ciało kleiste

      granular body – ciało ziarniste

      gummy body – ciało gumowate

      heavy body – ciężkie ciało

      lamb (mutton) body – ciało jagnięce (baranie)

      pasty body – ciało papkowate

      soft body – miękkie ciało

      suprarenal (adrenal) body – nadnercze

      yellow body – ciało żółte

      boiler – kocioł

      ham boiler – kocioł do gotowania szynki

      Bologna – kiełbasa bolońska

      Bologna in brine – kiełbasa bolońska w solance

      Bologna in oil – kiełbasa bolońska w oleju

      bone – kość

      hip bone – kość biodrowa

      bone in weasands – kość w przełykach

      bagged bone – kość pakowana

      ham-style bone – kość w stylu szynki

      large bone – duża kość

      long bone – długa kość

      paraffined bone – kość parafinowana

      pickled bone – kość marynowana

      ring (round) bone – okrągła kość

      boned


Скачать книгу