Рецепты для казана. Алексей Выдрин
Варите 15 минут.
6. Измельчите грецкие орехи в блендере или натрите на терке. Добавьте орехи, хмели-сунели, соль и перец в суп. Перемешайте и варите еще 10 минут.
7. Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок и добавьте в суп за 5 минут до окончания варки.
8. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим.
4. СОЛЯНКА
Ингредиенты:
– Говядина – 300 г
– Ветчина – 150 г
– Колбаса – 150 г
– Лук – 2 шт.
– Соленые огурцы – 4 шт.
– Маслины без косточек – 100 г
– Томатная паста – 3 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
– Лимон – для подачи
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Нарежьте говядину крупными кусками, добавьте в казан и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, соленые огурцы – тонкими кружочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте лук до золотистой корочки.
3. Добавьте в казан томатную пасту и огурцы, перемешайте и тушите 10 минут.
4. Нарежьте ветчину и колбасу небольшими кусками, добавьте их в казан и готовьте еще 10 минут.
5. Залейте содержимое казана бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 10 минут.
6. Добавьте маслины, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
7. Перед подачей добавьте в солянку свежую зелень и дольки лимона.
5. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ
Ингредиенты:
– Сухой горох – 200 г
– Копченые ребра – 300 г
– Картофель – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Замочите горох на 6—8 часов или на ночь. Затем промойте его и отварите до полуготовности.
2. Нарежьте копченые ребра и добавьте их в казан вместе с горохом. Залейте водой и доведите до кипения, затем варите на слабом огне 1 час.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь в казане до золотистого цвета.
4. Очистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте его в суп вместе с обжаренными овощами. Варите до готовности картофеля.
5. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем. Варите еще 10 минут.
6. ТОМ ЯМ С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
– Куриное филе – 400 г
– Кокосовое молоко – 400 мл
– Вода – 1,5 л
– Лимонник (лемонграсс) – 2 стебля
– Листья кафрского лайма – 4 шт.
– Грибы шампиньоны – 150 г
– Чили – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Помидоры черри – 6—8 шт.
– Лайм –