Рецепты для казана. Алексей Выдрин
картофель и воду. Доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Добавьте разделенные на соцветия брокколи, варите еще 10 минут.
4. Снимите казан с огня и пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
5. Верните казан на огонь, добавьте сливки и тертый сыр. Варите, помешивая, до полного расплавления сыра.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
8. СУП-ХАРЧО С БАРАНИНОЙ
Ингредиенты:
– Баранина – 500 г
– Рис – 100 г
– Лук – 2 шт.
– Чеснок – 5 зубчиков
– Томатная паста – 3 ст. л.
– Грецкие орехи – 100 г
– Хмели-сунели – 1 ч. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2 л
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Кинза – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте баранину кусками, обжарьте в казане до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте мелко и добавьте в казан. Обжаривайте до прозрачности лука.
3. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить 5 минут.
4. Влейте воду, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите 1 час.
5. Добавьте промытый рис, варите до готовности.
6. Измельчите грецкие орехи, добавьте их, хмели-сунели, соль и перец. Варите еще 10 минут.
7. Добавьте измельченный чеснок и кинзу перед подачей.
9. СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА С СЫРОМ
Ингредиенты:
– Шпинат – 400 г
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Сливочное масло – 2 ст. л.
– Сливки – 200 мл
– Твердый сыр – 150 г
– Вода – 1,5 л
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казане разогрейте сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и воду. Доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Добавьте шпинат, варите еще 5 минут.
4. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
5. Верните на огонь, добавьте сливки и тертый сыр. Варите до полного расплавления сыра.
6. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
10. РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
Ингредиенты:
– Говядина – 300 г
– Перловая крупа – 100 г
– Картофель – 2 шт.
– Соленые огурцы – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Промойте перловую крупу, залейте водой и отварите до полуготовности.
2. Нарежьте говядину кусками, обжарьте в казане до румяности.
3. Лук и морковь нарежьте мелко и добавьте в казан. Обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту и тушите 5 минут.
5. Влейте воду, доведите до кипения, добавьте