Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует
кишки.
Салат из тушеных кабачков
Ингредиенты
• 3 небольших кабачка
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 маленький пучок зеленого лука
• соль
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. ложка подсоленных семян кунжута
Приготовление
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать ломтиками. Затем посолить и через 10 минут немного отжать выделившуюся влагу.
Разогреть растительное масло и потушить кабачки на слабом огне под крышкой, чтобы они не зарумянились, а стали прозрачными.
Зеленый лук промыть, обсушить и нарезать колечками. Чеснок очистить и измельчить.
Добавить лук и чеснок в кабачки, заправить по вкусу перцем, кунжутом, перемешать и прогреть. Подавать салат охлажденным.
Салат из кабачков с кефиром
Ингредиенты
• 350 г кабачков
• 350 г маринованных огурцов
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл кефира или кислого молока
• растительное масло
• зелень
• черный перец (молотый)
• соль
Приготовление
Кабачки мелко нарезать, добавить к ним натертый на терке чеснок, соль и перец и заправить предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Салат украсить зеленью.
Салат из кабачков с хреном
Ингредиенты
• 500 г кабачков
• 20 г хрена в уксусе
• 100 г репчатого лука
• 100 г помидоров
• 100 г майонеза
• зелень
Приготовление
К кабачкам, нарезанным соломкой, добавить хрен перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30–40 минут в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком, укропом.
Готовый салат украсить дольками помидоров и полить майонезом.
Суп из кабачков с брынзой
Ингредиенты
• 2 средних размеров кабачка
• 2 ст. ложки муки
• растительное или сливочное масло
• 100 г тертой брынзы
• 200 мл квашеного молока
• рубленая зелень укропа
• соль
• молотый черный перец
Приготовление
Приготовить белую пассеровку из муки и растительного (сливочного) масла, развести ее небольшим количеством кипятка, посолить и довести до кипения.
Положить в суп очищенные и нарезанные мелкими кубиками кабачки, варить до мягкости, затем добавить натертую на крупной терке брынзу и заправить суп квашеным молоком.
Готовый суп подать на стол теплым, посыпав черным молотым перцем и рубленой зеленью укропа по вкусу.
Суп из кабачков со свежими грибами
Ингредиенты
• 200 г